Помидоры на зиму с луком без стерилизации

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать помидоры с луком на зиму без стерилизации? Очень просто! Подготовьте все указанные по списку продукты. В рецепте дано количество ингредиентов на 4 банки по 1,5 л. Томаты выбирайте плотные, небольшого размера.

2. Шаг 2:

   
   Лук очистите от шелухи. Помидоры и луковицы хорошо вымойте. При помощи зубочистки сделайте на каждом томате несколько проколов в месте крепления плодоножки. Это позволит помидорам лучше пропитаться рассолом и сохранит кожуру целой.

3. Шаг 3:

   
   Банки тщательно вымойте с содой, ополосните и простерилизуйте. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. На дно каждой баночки выложите несколько горошин чёрного или душистого перца (5-10 шт.) и лавровый лист.

4. Шаг 4:

   
   Лук нарежьте кольцами средней толщины. Отправьте несколько колец лука в банку.

5. Шаг 5:

   
   Далее уложите в банку помидоры и лук поочерёдно.

6. Шаг 6:

   
   Заполните тару доверху. В полуторолитровую банку помещается примерно 700-800 грамм некрупных помидоров. Не утрамбовывайте сильно томаты, иначе они помнутся и внешний вид заготовки испортится. По желанию на данном этапе можно добавить в баночки свежую зелень, тщательно вымытую предварительно.

8. Шаг 7:

   
   Залейте помидоры кипящей водой по самое горлышко. Накройте стерильными крышками и оставьте таким образом на 15-20 минут. Чтобы банки смотрелись более наполненными я закладываю в пустые места несколько помидоров черри. На 4 банки по 1,5 л. вам потребуется около 3х литров кипятка.

9. Шаг 8:

   
   Аккуратно слейте жидкость из баночек в отдельную кастрюлю. Острожно, не обожгитесь. Банки прикройте снова крышками, а кастрюлю отправьте на плиту. Всыпьте 3 ст.л. соли и 8 ст.л. сахара. Перемешайте и дождитесь момента закипания. Дайте маринаду покипеть 1-2 минуты.

10. Шаг 9:

    
    В каждую банку влейте 2 ст.л. уксуса 9% и маринад. Далее закройте крышками при помощи специального ключа.

11. Шаг 10:

    
    Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым полотенцем или одеялом.

12. Шаг 11:

    
    После полного остывания уберите заготовку в тёмное прохладное место для длительного хранения!