На главную

На сайте 28 903 рецептов
у 179 225 пользователей

Каталог рецептов

Салат из помидор без стерилизации на зиму

Очень простой рецепт зимнего салата из летних помидор! Зимой так приятно открыть баночку вкусного салата, законсервированного в сезон овощей. В этом рецепте помидоры подвергаются минимальной тепловой обработке, поэтому остаются на вкус почти такими же, как и свежие.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

1

Вода

1

Лук

2

Чеснок

4

Растительное масло

3

Столовый уксус

3

Сахар

2.5

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
46 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 11 / 33 / 56
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 8 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 27 031
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Прежде всего надо простерилизовать банки. Это необходимый процесс, так как стерилизовать сам салат мы не будем. Есть много разных способов стерилизации посуды. Я обычно делаю это в духовке. Для этого поставьте банки обязательно в холодную!!! духовку, а затем включите ее на 120°. Держите банки около 15 минут. Затем осторожно достаньте горячие банки, надев на руки варежки. Делайте это непосредственно перед закладкой продуктов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Крышки для банок простерилизуйте кипячением. Опустите их в холодную воду, доведите до кипения и прокипятите несколько минут. Доставайте крышки из воды перед тем, как надо будет накрыть ими банки. Не важно, какие крышки вы используете - те, которые надо закручивать или уже с готовой резьбой - стерилизуют их одинаково.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте продукты для приготовления салата. Я делала половину порции. Воду берите хорошую, из фильтра или бутылки. Не важно, что она идет в рассол, от ее вкуса зависит вкус консервов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук почистите и порежьте полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок нарежьте тонкими пластинами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидоры хорошенько промойте под проточной водой. Разрежьте каждую помидорку на четвертинки. Вырежьте плодоножки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В банки на дно уложите лавровый лист, перец горошком и нарезанный чеснок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем слоями разложите по банкам помидоры и лук. Сильно банки не набивайте, чтобы помидорные дольки не поломались. Если вы любители лука, то можете положить его еще больше. Мои полкило помидор уместились в две полулитровые банки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вскипятите воду в чайнике. Крутым кипятком залейте банки до самого верха.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накройте их подготовленными крышками и оставьте так стоять на 15-20 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Слейте воду из банок в кастрюлю. Они не будут сильно горячими, так как помидоры остудят горячую воду. При сливании придерживайте банки крышкой, чтобы помидоры не упали в кастрюлю. Я после того, как слила воду из банок, замерила ее количество. У меня получилось около 250 мл. У вас может быть и другой результат. Это зависит от того, как сильно вы набили банки помидорами.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Советую всегда отмерять ту воду, которую вы слили из банок, чтобы рассчитать количество продуктов для маринада. В рецепте они даны на литр воды. Сосчитайте, сколько понадобится в вашем случае. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите ее до кипения, закиньте сахар и соль, снова вскипятите. Добавьте уксус и масло, перемешайте и выключите огонь. Рассол готов!

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Залейте рассол по банкам. Сразу закрутите на них крышки. Если вы используете металлические крышки для закатки, то воспользуйтесь специальной машинкой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Закрытые банки переверните дном вверх, чтобы дополнительно простерилизовать крышки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Накройте банки сначала полотенцем, а затем закутайте их чем-нибудь толстым, чтобы подольше сохранить тепло - одеялом, одеждой или махровым полотенцем. Держите в таком виде банки до полного остывания. Хранить такой салат можно В прохладном месте вне холодильника, за счет уксуса и кислоты помидор он не взрывается. Готовы помидоры будут уже через две недели.

Очень мы любим такой салат, особенно зимой, когда покупные помидоры не вкусные. Это, конечно, не то, что свежий салат, но вкус у него все равно очень приятный, дольки получаются крепкими и не размякшими.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Вода, Лук, Чеснок, Лавровый лист, Перец горошком, Растительное масло, Столовый уксус, Сахар, Соль