На главную

На сайте 29 291 рецептов
у 197 538 пользователей

Каталог рецептов

Помидоры дольками без стерилизации на зиму

Яркая и очень вкусная заготовка на зиму! Помидоры дольками послужат прекрасным дополнением к мясным блюдам, к шашлыкам и многому другому. Очень гармоничны помидоры с отварным и жареным картофелем.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Основное:

Помидоры

1

Лук

3

Чеснок

9

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Маринад:

Уксус

1

Растительное масло

2

Соль

2

Сахар

2

Гвоздика

6

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
39 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 13 / 24 / 63
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 123 299

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления помидоров дольками. Вам понадобится очень простой набор продуктов. Томаты выберите спелые, примерно одинакового размера и по возможности используйте сорта с толстой кожицей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Так же подготовьте банки, в которых будут храниться будущие заготовки. Тару тщательно вымойте со средством, несколько раз ополосните в чистой холодной воде. Простерилизуйте посуду удобным для вас методом. Я обычно это делаю в духовке. Банки и крышки ставлю на решётку в холодную духовку, устанавливаю температуру 180-190 градусов, режим "верх-низ" и оставляю стерилизоваться на 20-30 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и чеснок почистите. Луковички возьмите лучше небольшого размера, чтобы их можно было нарезать кольцами. На 3 банки я использовала 3 луковицы. Ополосните лук, чеснок, лавровый лист и зелень в воде.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    У помидоров удалите плодоножки. Томаты помойте и обсушите полотенцем или салфетками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук нарежьте кольцами шириной около 0,5 сантиметров. Крупные дольки чеснока измельчите пополам или четвертинками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидоры разрежьте на 4 части (как на фото), сделайте ровные дольки, которые будут очень аппетитно смотреться в банке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На дно каждой баночки выложите ветку петрушки и укропа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее идёт очередь лука и чеснока, уложите их поверх зелени.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно утрамбуйте банки до половины дольками помидоров.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Далее вновь сделайте слой зелени, лука и чеснока.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Уложите остатки помидоров.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вскипятите воду. Кипятком залейте каждую банку по горлышко (у меня ушло около 1 литра воды). Оставьте таким образом помидоры на 10 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Аккуратно слейте воду с банок в небольшую кастрюлю для приготовления рассола.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Отправьте кастрюлю на сильный огонь, после закипания плиту убавьте и варите рассол до полного растворения сахара и соли. Дайте покипеть маринаду ещё около одной минуты, затем влейте уксус и растительное масло. Подержите на огне несколько секунд.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Залейте баночки кипящим рассолом доверху, закатайте стерильными крышками.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Переверните заготовки вверх дном, укутайте тёплой тканью и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Затем уберите баночки для длительного хранения в погреб или иное прохладное место

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Через две недели помидоры были уже готовы, и мы снимали первую пробу!

Чем дольше постоят помидоры, тем ярче и насыщеннее вкус у них будет.

В готовых томатах очень хорошо чувствуется лавровый лист и гвоздика, если вы не любитель ярко выраженного вкуса этих двух приправ, то уменьшите их количество либо исключите вовсе из списка компонентов.

Соль и сахар можно и нужно регулировать так же по своему вкусу. 

Из указанных ингредиентов у меня вышло три баночки готовой продукции: 450 мл., 650 мл. и 800 мл. 

Воды ушло около 1 литра.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 29 июня - 5 июля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Помидоры как на подбор: одинаковые, ровненькие. Хорошо оформлены баночки, также хорошо, что они все разной высоты. Понравилось, что автор одну баночку поставил на стол, а две другие на доску. Таким образом, объекты съемки находятся на разной высоте. В общем, этот прием мне очень понравился. Чувствуется динамика в кадре.

Отзыв 2: Красивые, аппетитные помидоры. В банках смотрятся прекрасно. Фото яркое, светлое, привлекающее внимание!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Растительное масло, Помидоры, Чеснок, Уксус, Лавровый лист, Соль, Сахар, Гвоздика, Перец горошком, Укроп, Петрушка, Вода