Ингредиенты и как готовить
1
3
9
по вкусу
по вкусу
1
2
2
6
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления помидоров дольками. Вам понадобится очень простой набор продуктов. Томаты выберите спелые, примерно одинакового размера и по возможности используйте сорта с толстой кожицей.
Шаг 2:
Так же подготовьте банки, в которых будут храниться будущие заготовки. Тару тщательно вымойте со средством, несколько раз ополосните в чистой холодной воде. Простерилизуйте посуду удобным для вас методом. Я обычно это делаю в духовке. Банки и крышки ставлю на решётку в холодную духовку, устанавливаю температуру 180-190 градусов, режим "верх-низ" и оставляю стерилизоваться на 20-30 минут.
Шаг 3:
Лук и чеснок почистите. Луковички возьмите лучше небольшого размера, чтобы их можно было нарезать кольцами. На 3 банки я использовала 3 луковицы. Ополосните лук, чеснок, лавровый лист и зелень в воде.
Шаг 4:
У помидоров удалите плодоножки. Томаты помойте и обсушите полотенцем или салфетками.
Шаг 5:
Лук нарежьте кольцами шириной около 0,5 сантиметров. Крупные дольки чеснока измельчите пополам или четвертинками.
Шаг 6:
Помидоры разрежьте на 4 части (как на фото), сделайте ровные дольки, которые будут очень аппетитно смотреться в банке.
Шаг 7:
На дно каждой баночки выложите ветку петрушки и укропа.
Шаг 8:
Далее идёт очередь лука и чеснока, уложите их поверх зелени.
Шаг 9:
Аккуратно утрамбуйте банки до половины дольками помидоров.
Шаг 10:
Далее вновь сделайте слой зелени, лука и чеснока.
Шаг 11:
Уложите остатки помидоров.
Шаг 12:
Вскипятите воду. Кипятком залейте каждую банку по горлышко (у меня ушло около 1 литра воды). Оставьте таким образом помидоры на 10 минут.
Шаг 13:
Аккуратно слейте воду с банок в небольшую кастрюлю для приготовления рассола.
Шаг 14:
Добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком и лавровый лист.
Шаг 15:
Отправьте кастрюлю на сильный огонь, после закипания плиту убавьте и варите рассол до полного растворения сахара и соли. Дайте покипеть маринаду ещё около одной минуты, затем влейте уксус и растительное масло. Подержите на огне несколько секунд.
Шаг 16:
Залейте баночки кипящим рассолом доверху, закатайте стерильными крышками.
Шаг 17:
Переверните заготовки вверх дном, укутайте тёплой тканью и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Затем уберите баночки для длительного хранения в погреб или иное прохладное место
Шаг 18:
Через две недели помидоры были уже готовы, и мы снимали первую пробу!
Чем дольше постоят помидоры, тем ярче и насыщеннее вкус у них будет.
В готовых томатах очень хорошо чувствуется лавровый лист и гвоздика, если вы не любитель ярко выраженного вкуса этих двух приправ, то уменьшите их количество либо исключите вовсе из списка компонентов.
Соль и сахар можно и нужно регулировать так же по своему вкусу.
Из указанных ингредиентов у меня вышло три баночки готовой продукции: 450 мл., 650 мл. и 800 мл.
Воды ушло около 1 литра.
Приятного Вам аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 29 июня - 5 июля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Помидоры как на подбор: одинаковые, ровненькие. Хорошо оформлены баночки, также хорошо, что они все разной высоты. Понравилось, что автор одну баночку поставил на стол, а две другие на доску. Таким образом, объекты съемки находятся на разной высоте. В общем, этот прием мне очень понравился. Чувствуется динамика в кадре.
Отзыв 2: Красивые, аппетитные помидоры. В банках смотрятся прекрасно. Фото яркое, светлое, привлекающее внимание!
Спасибо за этот рецепт. Помидоры дольками закрываю и таким способом.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г