Помидоры дольками без стерилизации на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления помидоров дольками. Вам понадобится очень простой набор продуктов. Томаты выберите спелые, примерно одинакового размера и по возможности используйте сорта с толстой кожицей.

2. Шаг 2:

   

   Так же подготовьте банки, в которых будут храниться будущие заготовки. Тару тщательно вымойте со средством, несколько раз ополосните в чистой холодной воде. Простерилизуйте посуду удобным для вас методом. Я обычно это делаю в духовке. Банки и крышки ставлю на решётку в холодную духовку, устанавливаю температуру 180-190 градусов, режим "верх-низ" и оставляю стерилизоваться на 20-30 минут.

3. Шаг 3:

   

   Лук и чеснок почистите. Луковички возьмите лучше небольшого размера, чтобы их можно было нарезать кольцами. На 3 банки я использовала 3 луковицы. Ополосните лук, чеснок, лавровый лист и зелень в воде.

4. Шаг 4:

   

   У помидоров удалите плодоножки. Томаты помойте и обсушите полотенцем или салфетками.

5. Шаг 5:

   

   Лук нарежьте кольцами шириной около 0,5 сантиметров. Крупные дольки чеснока измельчите пополам или четвертинками.

6. Шаг 6:

   

   Помидоры разрежьте на 4 части (как на фото), сделайте ровные дольки, которые будут очень аппетитно смотреться в банке.

7. Шаг 7:

   

   На дно каждой баночки выложите ветку петрушки и укропа.

8. Шаг 8:

   

   Далее идёт очередь лука и чеснока, уложите их поверх зелени.

9. Шаг 9:

   

   Аккуратно утрамбуйте банки до половины дольками помидоров.

10. Шаг 10:

    

    Далее вновь сделайте слой зелени, лука и чеснока.

11. Шаг 11:

    

    Уложите остатки помидоров.

12. Шаг 12:

    

    Вскипятите воду. Кипятком залейте каждую банку по горлышко (у меня ушло около 1 литра воды). Оставьте таким образом помидоры на 10 минут.

13. Шаг 13:

    

    Аккуратно слейте воду с банок в небольшую кастрюлю для приготовления рассола.

14. Шаг 14:

    

    Добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

15. Шаг 15:

    

    Отправьте кастрюлю на сильный огонь, после закипания плиту убавьте и варите рассол до полного растворения сахара и соли. Дайте покипеть маринаду ещё около одной минуты, затем влейте уксус и растительное масло. Подержите на огне несколько секунд.

16. Шаг 16:

    

    Залейте баночки кипящим рассолом доверху, закатайте стерильными крышками.

17. Шаг 17:

    

    Переверните заготовки вверх дном, укутайте тёплой тканью и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Затем уберите баночки для длительного хранения в погреб или иное прохладное место

18. Шаг 18:

    

    Через две недели помидоры были уже готовы, и мы снимали первую пробу!