Засолка чеснока с укропом на зиму

Засолка чеснока с укропом - это традиционный способ сохранить вкус и пользу этих важных ингредиентов на зиму. Чеснок использовался в кулинарии еще с древности, а укроп - символ здоровья и крепости. Эта простая заготовка станет неотъемлемой частью вашего зимнего стола, добавляя насыщенные ароматы в блюда и укрепляя иммунитет.

Как засолить чеснок с укропом на зиму? Подготовьте необходимые продукты. При выборе чеснока обращайте внимание на плотность головок - они должны быть крепкими, без видимых повреждений и плесени. При желании обычный чеснок можно заменить чесночными стрелками. Кроме укропа подойдет любая зелень на ваш выбор. Соль понадобится обычная каменная.

Необходимые кухонные принадлежности:

Стеклянные банки небольшого объема с крышками

Блендер 

Нож 

Разделочная доска

Ложка для перемешивания

Миска

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Чеснок очистите от шелухи и сполосните водой. Очень крупные зубчики можно разрезать на несколько частей.

2. Укроп тщательно промойте под холодной водой и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем нарежьте небольшими фрагментами.

3. В чашу блендера выложите чеснок, укроп и измельчите, но не слишком сильно, чтобы не получить пюре. Масса должна иметь фактурность. Если у вас нет блендера, то воспользуйтесь мясорубкой с крупной решеткой.

4. В миске смешайте полученную смесь и соль, тщательно перемешайте.

5. Подготовьте банки, удобнее воспользоваться баночками объемом около 150 - 200 мл. Для этого помойте их с содой и простерилизуйте любым способом, крышки прокипятите примерно 5 минут. О том, как правильно стерилизовать банки и рассчитать их количество читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

6. В чистые и сухие банки выложите смесь, плотно утрамбовывая. Сверху можно присыпать тонким слоем соли. Закройте банки крышками уберите банки в холодильник для долговременного хранения.

7. Засолка чеснока с укропом на зиму обязательно пригодится вам. Добавляйте эту ароматную смесь в салаты, супы или во время приготовления вторых блюд. Учитывайте, что заготовка уже содержит соль!

Хранение заготовки:

Храните заготовленный чеснок с укропом в холодильнике. Он сохраняет свои свойства около 6 месяцев. 

Диетические адаптации:

Этот рецепт подходит для веганов и не содержит глютен.

Советы и секреты:

Чтобы сделать заготовку более интересной, добавьте к чесноку немного красного перца или острых трав. Это придаст ему неповторимый вкус и аромат. Попробуйте разные комбинации зелени для создания уникального вкуса.

Интересные факты:

Засолка чеснока популярна не только в России, но и во многих странах Восточной Европы, где она является частью кулинарной культуры.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).