На главную

На сайте 28 507 рецептов
у 169 333 пользователей

Каталог рецептов

Засолка кабачков на зиму в банках

Заготовь на зиму кабачки! Просто и очень вкусно! Соления - пожалуй одна из самых полезных заготовок на зиму. Предлагаю вашему вниманию рецепт соленых кабачков, по которому сама делаю заготовки с незапамятных времен. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 40 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Петрушка

70

Укроп

70

Листья вишни

40

Корень хрена

150

Вода

2.5

Соль

170

Горчица зернистая

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
17 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 13 д 1 ч 50 мин

Опубликовано: Диана

Просмотров: 8 390
Комментариев: 0

способ приготовления

1. В горячую воду насыпаем соль, перемешиваем до растворения кристаллов, процеживаем сквозь сито.

2. Кабачки моем, режем кружочками толщиной 0,5 см. 

3. Укроп, петрушку и вишневые листья моем. Корень хрена очищаем, моем, нарезаем тонкими пластинками. Острый перец также нарезаем небольшими кусочками. 

4. В чистые банки выкладываем на дно зелень (укроп, петрушку, листья вишни), кусочки корня хрена и острого перца, горошины перца, зерна горчицы. 

5. Затем наполняем банки кабачками, заливаем рассолом, закрываем капроновыми крышками. В таком виде оставляем заготовки на 12 дней при комнатной температуре для молочнокислого брожения.

6. По истечении указанного времени сливаем весь рассол в кастрюлю, отправляем на огонь, доводим до кипения. Содержимое банок перекладываем в другие банки: чистые, простерилизованные. Заливаем заготовки кипящим  рассолом, закатываем жестяными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем в плед и оставляем на сутки. 

Храним в кладовке или в погребе.

Вкусных вам кабачков! 

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как дольше сохранить свежую зелень?Как дольше сохранить свежую зелень?

Хранить свежую зелень нужно так же, как срезанные цветы – поставить их в банку с водой, как букет.

Свежая зелень дольше сохранится...Свежая зелень дольше сохранится...

Свежая зелень лучше всего сохраняется в закрытой стеклянной банке, поставленной в холодильник. При этом веточки зелени лучше освободить из пучка (развязать).

Как освежить зелень?Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Корень хрена - 59 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Петрушка, Укроп, Листья вишни, Корень хрена, Перец острый стручковый, Вода, Соль, Перец горошком, Горчица зернистая