На главную

На сайте 25 215 рецептов
у 125 791 пользователей

Каталог рецептов

Засолка кабачков на зиму в банках

Заготовь на зиму кабачки! Просто и очень вкусно! Соления - пожалуй одна из самых полезных заготовок на зиму. Предлагаю вашему вниманию рецепт соленых кабачков, по которому сама делаю заготовки с незапамятных времен. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 40 порций

Петрушка

70

Укроп

70

Листья вишни

40

Корень хрена

150

Вода

2.5

Соль

170

Горчица зернистая

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
17 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 13 д 1 ч 50 мин

Опубликовано: Диана

Комментариев: 0

способ приготовления

1. В горячую воду насыпаем соль, перемешиваем до растворения кристаллов, процеживаем сквозь сито.

2. Кабачки моем, режем кружочками толщиной 0,5 см. 

3. Укроп, петрушку и вишневые листья моем. Корень хрена очищаем, моем, нарезаем тонкими пластинками. Острый перец также нарезаем небольшими кусочками. 

4. В чистые банки выкладываем на дно зелень (укроп, петрушку, листья вишни), кусочки корня хрена и острого перца, горошины перца, зерна горчицы. 

5. Затем наполняем банки кабачками, заливаем рассолом, закрываем капроновыми крышками. В таком виде оставляем заготовки на 12 дней при комнатной температуре для молочнокислого брожения.

6. По истечении указанного времени сливаем весь рассол в кастрюлю, отправляем на огонь, доводим до кипения. Содержимое банок перекладываем в другие банки: чистые, простерилизованные. Заливаем заготовки кипящим  рассолом, закатываем жестяными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем в плед и оставляем на сутки. 

Храним в кладовке или в погребе.

Вкусных вам кабачков! 

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как дольше сохранить свежую зелень?Как дольше сохранить свежую зелень?

Хранить свежую зелень нужно так же, как срезанные цветы – поставить их в банку с водой, как букет.

Свежая зелень дольше сохранится...Свежая зелень дольше сохранится...

Свежая зелень лучше всего сохраняется в закрытой стеклянной банке, поставленной в холодильник. При этом веточки зелени лучше освободить из пучка (развязать).

Как освежить зелень?Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Корень хрена - 59 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Петрушка, Укроп, Листья вишни, Корень хрена, Перец острый стручковый, Вода, Соль, Перец горошком, Горчица зернистая