Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать конфитюр из вишни на зиму без косточек? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вишня должна быть свежей, упругой и блестящей. Выбирайте ягоды насыщенного красного или темно-красного оттенка. Чем ярче цвет, тем лучше вкус и аромат. Лучше выбирать средние по размеру ягоды. Они обычно имеют лучший баланс между сладостью и кислотностью.
Шаг 2:
Вишню переберите, удалите веточки и порченные ягоды. Промойте вишню и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Удалите косточки. О том, как удалить косточки из вишни, читайте в конце рецепта. Из лимона выжмите сок. Лучше делать это над ситечком, чтобы не попали косточки.
Шаг 3:
В кастрюлю переложите ягоды, всыпьте сахар, добавьте лимонный сок. Обратите внимание, что кастрюля должна быть с толстым дном, чтобы смесь нагревалась равномерно и не пригорала. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите смесь, периодически помешивая, примерно 35-40 минут. Пока варятся ягоды, простерилизуйте банки и крышки от них. Как это сделать, читайте в конце рецепта.
Шаг 4:
Через указанное время снимите кастрюлю с плиты, переложите массу в чашу блендера или другую подходящую глубокую емкостью. Измельчите всё блендером до кашеобразного состояния. Разлейте массу по стерилизованным банкам и закройте из простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте так на 10-15 минут. Затем снова переверните банки на дно и оставьте так до полного остывания при комнатной температуре.
Шаг 5:
Остывший конфитюр из вишни можно есть прямо сейчас, а можно оставить на хранение. Своего вкуса оно не потеряет даже через год. Также можно использовать конфитюр из вишни для торта. Храните конфитюр в прохладном месте (холодильнике или погребе). Приятного аппетита!
Как вынуть косточки из вишни?
Есть несколько способов извлечения косточек из вишен быстро и эффективно:
Ручной способ (классический)
Самый простой метод, подходящий для небольшого количества вишен:
Возьмите деревянную шпажку, зубочистку или тонкий нож.
Аккуратно протолкните инструмент в углубление возле плодоножки.
Нажмите инструментом внутрь ягоды, пока косточка не выйдет наружу.
Этот способ подходит для домашней готовки небольших порций, но требует терпения и аккуратности.
Специальная вилка (косточкоизвлекатель)
Это простое устройство значительно ускоряет процесс удаления косточек:
Протяните ягоду сквозь отверстия устройства и нажмите рычаг сверху.
Косточка выскочит автоматически.
Такие приспособления продаются в хозяйственных магазинах и стоят недорого.
Стакан + карандаш
Интересный лайфхак для тех, кто хочет сэкономить деньги на специальном инструменте:
Положите очищенную от веточек вишню в стакан горкой.
Возьмите карандаш и аккуратно продавливайте каждую ягоду вниз, выталкивая косточку вверх.
Метод быстрый и удобный, хотя придется слегка помыть посуду потом.
Машинка для удаления косточек
Специальные кухонные машинки позволяют обработать большое количество вишен за считанные минуты:
Закладываете ягоды в загрузочный отсек.
Поворачиваете ручку машины вручную либо включаете автоматическое вращение.
Готовые ягоды попадают в один контейнер, косточки — в другой.
Идеально подойдет, если вы делаете заготовки на зиму или варенье большими объемами.
Таким образом, выбор способа зависит от ваших предпочтений и объема обработки ягод. Для небольшой партии подойдут ручные методы, а для больших объемов — специальные инструменты или машинки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить конфитюр из вишни на зиму без косточек. Собранную вишню промыла, удалила из нее косточки, засыпала сахаром, добавила лимонный сок и поставила варить на слабом огне, помешивая лопаткой. Чтобы конфитюр не получился переваренным, время варки сократила (с момента закипания варила массу минут 15). Затем измельчила с помощью погружного блендера в этой же кастрюле и проварила ещё минут 5. Перелила готовый конфитюр в стерилизованные банки, герметично закупорила их, перевернула крышками вниз и оставила до остывания. Это очень вкусный и ароматный вишневый конфитюр! Спасибо автору за рецепт!
Бесподобно получилось, такой насыщенный вишнёвый цвет, загляденье 
Конфитюр из вишни на зиму без косточек готовится очень просто, хотя пришлось попотеть, убирая косточки 
Но это нестрашно, главное, что получилось просто невероятно вкусно и ароматно! Всем советую, готовьте и радуйте семью! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г