Лимонный джем в домашних условиях

Витаминная, полезная, с кислинкой добавка к чаю! Лимонный джем в домашних условиях готовится быстро и просто. Учитывайте, что от цитрусовых будет небольшая горечь. Но это не минус, а, скорее, особая изюминка, которая делает такой джем особенным, уникальным, отличным от других чайных десертов!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 43 г
174 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лимонный джем? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Лимоны выбирайте крупные, плотные с гладкой кожурой. У таких лимонов тонкая подкожная прослойка. Если брать бугристые лимоны, то у них очень толстая белая прослойка, а значит в джеме будет много густой горькой мякоти.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лимоны ошпарьте кипятком. Это их промоет и сделает немного мягче.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С каждого лимона отрежьте хвостики с двух сторон. Сами лимоны нарежьте на кусочки и удалите все косточки. Так же удалите внутренние белые прожилки, которые вам попадутся.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленные лимоны измельчите любым удобным для вас способом. Можно пропустить их через мясорубку или измельчить в измельчителе. Затем поместите лимонную массу в кастрюлю и засыпьте сахаром. Добавьте немного воды. Оставьте постоять на 30 минут, чтобы сахар начал растворяться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Проварите минут 10. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не подгорело. Затем снимите джем с огня, накройте крышкой и оставьте остывать. Лимонный джем станет светлее и гуще. Снова доведите его до кипения. Если хотите более однородную консистенцию, можно дополнительно воспользоваться погружным блендером.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовьте баночки. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновке или над горячим паром.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Горячий джем разлейте в подготовленные баночки и плотно закройте крышками. Остудите и уберите на хранение в прохладное место. Приятного угощения!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Недавно варила лимонное варенье, а теперь сварила лимонный джем в домашних условиях по этому рецепту. Лимонов было пять штук, я их взвесила и после этого на специальном калькуляторе рассчитала нужное мне количество сахара. Лимоны на этот раз измельчила на мясорубке. Сахар в лимонной массе растворялся часа три, периодически перемешивала. В рецепте написано, что нужно джем проварить 10 минут и отсудить, я так и сделала. Кстати, сначала подумала, что вода тут лишняя, но она очень даже оказалась нужна, иначе можно сварить не джем, а лимонный леденец) После остывания ещё раз довела до кипения и закрыла джем в баночки. Делать это надо быстро, джем на глазах густеет. Одну баночку открыли на следующий день, очень вкусный и душистый лимонный джем получился. Так приятно пить чай с цитрусовой вкусняшкой. А еще это отличный способ сохранить кладезь витаминов на зиму!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лимоны, Сахар, Вода