Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лимонный джем? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Лимоны выбирайте крупные, плотные с гладкой кожурой. У таких лимонов тонкая подкожная прослойка. Если брать бугристые лимоны, то у них очень толстая белая прослойка, а значит в джеме будет много густой горькой мякоти.
Шаг 2:
Лимоны ошпарьте кипятком. Это их промоет и сделает немного мягче.
Шаг 3:
С каждого лимона отрежьте хвостики с двух сторон. Сами лимоны нарежьте на кусочки и удалите все косточки. Так же удалите внутренние белые прожилки, которые вам попадутся.
Шаг 4:
Подготовленные лимоны измельчите любым удобным для вас способом. Можно пропустить их через мясорубку или измельчить в измельчителе. Затем поместите лимонную массу в кастрюлю и засыпьте сахаром. Добавьте немного воды. Оставьте постоять на 30 минут, чтобы сахар начал растворяться.
Шаг 5:
Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Проварите минут 10. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не подгорело. Затем снимите джем с огня, накройте крышкой и оставьте остывать. Лимонный джем станет светлее и гуще. Снова доведите его до кипения. Если хотите более однородную консистенцию, можно дополнительно воспользоваться погружным блендером.
Шаг 6:
Подготовьте баночки. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновке или над горячим паром.
Шаг 7:
Горячий джем разлейте в подготовленные баночки и плотно закройте крышками. Остудите и уберите на хранение в прохладное место. Приятного угощения!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Недавно варила лимонное варенье, а теперь сварила лимонный джем в домашних условиях по этому рецепту. Лимонов было пять штук, я их взвесила и после этого на специальном калькуляторе рассчитала нужное мне количество сахара. Лимоны на этот раз измельчила на мясорубке. Сахар в лимонной массе растворялся часа три, периодически перемешивала. В рецепте написано, что нужно джем проварить 10 минут и отсудить, я так и сделала. Кстати, сначала подумала, что вода тут лишняя, но она очень даже оказалась нужна, иначе можно сварить не джем, а лимонный леденец) После остывания ещё раз довела до кипения и закрыла джем в баночки. Делать это надо быстро, джем на глазах густеет. Одну баночку открыли на следующий день, очень вкусный и душистый лимонный джем получился. Так приятно пить чай с цитрусовой вкусняшкой. А еще это отличный способ сохранить кладезь витаминов на зиму!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г