Варенье из лепестков чайных роз

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Первым делом соберите раскрывшиеся бутоны чайных роз.

2. Шаг 2:

   

   Я использовала два разных вида: розовые и бордовые.

3. Шаг 3:

   

   Сорвите бутоны недавно раскрывшихся цветков и отправьте их в глубокую чашу.

4. Шаг 4:

   

   Залейте доверху холодной чистой водой и оставьте на некоторое время. Это нужно прежде всего для того, чтоб из цветков всплыли на поверхность мелкие букашки, жучки и паучки. Далее воду слейте.

5. Шаг 5:

   

   Отделите лепестки от плодоножки.

6. Шаг 6:

   

   Подготовьте все остальные компоненты. Лимон помойте и обсушите.

7. Шаг 7:

   

   Перед тем, как варить варенье, откиньте лепестки роз на дуршлаг и ополосните ещё раз под холодной проточной водой.

8. Шаг 8:

   

   В кастрюлю влейте воду и насыпьте сахар. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. После закипания выдавите сок половины лимона.

10. Шаг 9:

    

    Отправьте лепестки в кипящую сладкую воду. Можно закидывать лепесточки порциями для удобства.

11. Шаг 10:

    

    Непрерывно помешивая, дождитесь момента закипания. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите сироп с розами.

12. Шаг 11:

    

    Затем снова поставьте кастрюлю на плиту и после закипания вновь снимите и остудите.

13. Шаг 12:

    

    Повторите процедуру несколько раз, пока не получите нужную вам консистенцию варенья.

14. Шаг 13:

    

    Я остужала и кипятила шесть раз. Последние два раза после закипания я убавляла огонь до самого минимума и, помешивая, варила лепестки около одной минуты. В итоге у меня получилось варенье средней густоты. Оставьте кастрюлю до полного остывания.

15. Шаг 14:

    

    Ароматное розовое варенье готово! Подавайте к чаю!

16. Шаг 15:

    

    Так же варенье можно закатать в стерильные баночки и отправить на длительное хранение в прохладное место.