На главную

На сайте 22 576 рецептов
у 107 493 пользователей

Каталог рецептов

Турецкий бурек с мясной начинкой

Очень вкусный пирог с восточными нотками из простых продуктов! Сказка!
Турецкий бурек (или берек) - несладкий пирог всех стран, образованных из когда-то процветавшей Османской империи. Готовится он чаще всего с мясом, тесто - слоеное, фило, но бывают и варианты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Тесто фило

400

Начинка:

Фарш мясной

450

Лук репчатый

1.5

Перец чили

2

Перец черный молотый

2

Подсолнечное масло

4

Соль

по вкусу

Пропитка:

Подсолнечное масло

4

Куриные яйца

2

Йогурт

3

Вода

125

Корочка:

Куриные яйца

1

Йогурт

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
251 ккал
Белков:9 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 22 / 44 / 34
Н93 / С0 / В7

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нарезаем для начинки лук кубиками среднего размера и обжариваем его в горячем масле до прозрачности.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говяжий фарш добавляем к луку, перемешиваем и жарим, помешивая, под крышкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В конце добавляем соль и перец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешиваем и даем полностью остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для пропитки теста смешиваем яйца с йогуртом и добавляем масло. Перемешиваем до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем воду и опять перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лист теста фило смазываем пропиткой полностью, на край выкладываем дорожку из обжаренного фарша.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сворачиваем тесто в рулет, а потом - в улитку. Перекладываем в центр большой сковороды или формы для выпечки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Так поступаем со всем тестом и получаем большой пирог.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смешиваем яйцо с йогуртом для корочки, поливаем смесь ложкой на пирог, а затем равномерно распределяем ее кисточкой по всему тесту.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим пирог выпекаться на 40 минут.

Фило можно приготовить самим, а можно купить готовое. Еще, я думаю, на первый раз можно заменить тонко раскатанным слоеным тестом или простым лавашем.
Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Aziza
Aziza 18.10.2016 10:18:48

Какая вкусняшка! Улыбка Надо будет как-нибудь приготовить, рецепт вроде бы не сложный в приготовлении Круто!
А можно уточнить, йогурт какой нужен? Или любой подойдет?

Foster
Foster 18.10.2016 11:42:19

Спасибо, Aziza! Йогурт любой натуральный несладкий подойдет. Улыбка Я думаю, можно и сметанкой заменить нежирной и некислой. Подмигивание

Ира
Ира 24.10.2016 16:28:47

Foster, ого какая вкуснятина!!! ВосторгПожалуй надо попробовать, но с лавашем для начала, и со сметаной. МечтыСпасибо огромное за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 25.10.2016 06:02:11

Ира, обязательно попробуйте! Это очень вкусно! А как надоест - заверните таким же способом яблоки или груши с орешками и сгущенкой - язык съедите!

Ира
Ира 25.10.2016 18:34:14

Какая славная идея! АплодисментыЗначит завернуть и запечь всё это дело? Сколько примерно минут подержать в духовке!Спасибо! Букетик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 01.08.2017 06:30:33

Ира, не видела коммент Смущен время такое же

Маруся
Маруся 31.07.2017 21:36:18

Шикарный чурек! Делала с тестом фило. Очень вкусно!!! Только вот пропитки на упаковку теста,согласно рецепту получается очень много.Может такое количество пойдет когда делать из лаваша?

Foster
Foster 01.08.2017 06:37:48

Спасибо за отзыв! У меня остается немного пропитки, я щедро смазываю тесто, а потом еще немного поливаю сверху уже когда сформую все, жду и пропитка вся уходит в тесто и фарш. Если будете повторять, то сделайте поменьше Цветочек

0
Маруся
Маруся 01.08.2017 10:07:26

Foster,еще раз спасибо! Попробую залить пирог остатками пропитки.Сравню,благо есть с чем сравнивать.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 135 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Тесто фило - 441 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тесто фило, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец чили, Перец черный молотый, Подсолнечное масло, Соль, Куриные яйца, Йогурт, Вода