Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой?Подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Самый простой и быстрый способ приготовить вкусный пирог к чаю – использовать готовое слоеное тесто. Но его несложно приготовить в домашних условиях. В миску влейте стакан теплой воды (30-40 градусов), добавьте соль, сахар, вбейте куриное яйцо, влейте уксус и размешайте до однородности.

2. Шаг 2:

   

   Всыпьте просеянную пшеничную муку в миску с жидкостью. Обязательно просейте муку, так она насытится кислородом, и выпечка из неё получится более нежной и воздушной.

3. Шаг 3:

   

   Муку добавлять нужно частям, каждый раз размешивая тесто ложкой. Когда тесто станет сложно вымешивать ложкой, выложите его на стол и продолжите месить руками, подсыпая муку. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, так как плотность у муки бывает разной. Тесто по консистенции должно получиться гладким и эластичным.

4. Шаг 4:

   

   Разделите тесто на четыре части, раскатайте каждую из них в прямоугольный тонкий пласт, обильно смажьте размягченным сливочным маслом. Положите пласты теста друг на друга и раскатайте скалкой. Сложите пласт пополам и снова раскатайте, повторите эти действия еще два раза. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на пару часов для охлаждения.

5. Шаг 5:

   

   Тем временем можно подготовить начинку для пирога. Картофель помойте, очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде. Сделайте картофельное пюре, дайте ему немного остыть.

6. Шаг 6:

   

   Фарш можно использовать готовый или накрутить самостоятельно из мяса. Лучше взять свинину и говядину в равных частях, вместе они отлично гармонируют, сочная свинина отлично дополнит сухую говядину. Мясо промойте и перекрутите с помощью мясорубки в фарш.

8. Шаг 7:

   

   Репчатый лук очистите и мелко нарежьте ножом. Отправьте его в миску с фаршем, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте.

9. Шаг 8:

   

   Обжарьте фарш с репчатым луком на разогретом растительном масле в течение 15 минут.

10. Шаг 9:

    

    Выньте тесто из холодильника. Сразу включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела разогреться. Готовое тесто разрежьте на два равных кусочка и раскатайте каждый из их в прямоугольник. Если используете готовое слоенное тесто, то для большого пирога можно использовать два листа теста, для маленького - один разрезать на две части. На один пласт теста выложите картофельное пюре и равномерно распределите его по всей поверхности, не доходя до краев теста.

11. Шаг 10:

    

    Сверху выложите обжаренный фарш. Накройте слой начинки вторым слоем теста и аккуратно защипите края.

12. Шаг 11:

    

    Сделайте сверху на пироге несколько проколов вилкой. Смажьте пирог взбитым яичным желтком. Посыпьте кунжутом. Выпекайте пирог около 30 минут до румяности.

13. Шаг 12:

    

    Приятного чаепития!