Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому вынимать его из холодильника нужно в последний момент, непосредственно перед добавлением.
Шаг 2:
Муку просейте. В чашу блендера выложите муку, нарезанное на кусочки холодное сливочное масло и соль.
Шаг 3:
Взбейте все в мелкую крошку.
Шаг 4:
Добавьте яйцо и сметану.
Шаг 5:
Быстро замесите податливое нежное тесто. Замешивать нужно быстро, чтобы тепло от ладоней не растопило масло.
Шаг 6:
Заверните тесто в пищевую пленку и положите на 1 час в холодильник.
Шаг 7:
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку.
Шаг 8:
Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Крупно нарезанный картофель с большой долей вероятности не пропечется, в то время как тесто начнет подгорать снизу. Поэтому сразу режьте картошку помельче.
Шаг 9:
Фарш можете использовать любой. У меня был смешанный из свинины и говядины. Но подойдет также фарш из одного вида мяса, а также куриный или из индейки. Выбирайте тот, что вам больше по вкусу, но с умеренным количеством жира. Если в фарше будет слишком много жира, то при выпекании выделится много влаги, которая размочит тесто снизу..
Шаг 10:
К картошке добавьте фарш и сметану.
Шаг 11:
Начинку посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
Шаг 12:
Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг, превышающий диаметр формы для выпечки. Выложите тесто в форму и сделайте высокие бортики. У меня диаметр формы 20 см, но можно брать и больше - до 26 см. Просто ваш пирог будет не таким высоким. Чтобы было удобнее вынимать пирог, я выстилаю форму полосками пекарской бумаги. Потянув за них потом можно легко вынуть пирог из формы, не повредив его.
Шаг 13:
Выложите на тесто начинку и разровняйте.
Шаг 14:
Вторую часть теста раскатайте в круг, равный диаметру формы для выпечки.
Шаг 15:
Накройте начинку вторым пластом теста. Края тщательно защипайте. В центре сделайте отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 1 часа или чуть дольше. Периодически проверяйте пирог, чтобы тесто снизу и с боков не подгорело. Ориентируйтесь на свою духовку. Если сок в центре пирога прозрачный, то мясо готово.
Шаг 16:
Готовый пирог выньте из формы и нарежьте на кусочки. Можно подавать в горячем, теплом и холодном виде. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Практичный рецепт к ужину или даже обеду. Просто, быстро и сытно. В пироге и гарнир, и мясо. Кстати, фарш может быть любой, в том числе и куриный.
Вот это пирожок)) он просто шикарный!!! Должно быть очень вкусный и сытный! спасибо за рецепт
Ну да, фарш и картофель - такой бонус пирогу, что насититься можно быстро и надолго! А уж вкус у него и запах, как у самого дорогого пирога))) Очень ведь вкусно! Прелесть!
Вкусно, я такой частенько делаю, иногда еще добавляю кукурузу консервированную, тоже вкусно, но называется такой пирог "американский пастух". Как то ко мне в гости приезжал знакомый из Америки, сказал, что именно так у них этот пирог называется.
Вкусный очень пирог, сочный и сытненький!!! Можно импровизировать с фаршем и кукурузой!!!Спасибо за рецепт!!!
Спасибо. Очень вкусный пирог получился.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г