На главную

На сайте 26 141 рецептов
у 132 328 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с картошкой и фаршем в духовке Балиш по-татарски

Сытнейший, вкуснейший - знаменитый пирог Балиш с начинкой! Любят все! Зур-балиш татарский национальный пирог с мясом и картофелем. Пирог очень вкусный, особенно в горячем виде, сытный и на мой взгляд, недорогой. Готовится быстро, я думаю, что любая хозяйка справится с приготовлением пирога. Что важно, в пироге используется одинаковое количество говяжьего фарша и картофеля. Лука, для сочности, можно добавить 2-3 штуки, это еще больше придаст пирогу вкус, аромат и сочность. При выпечке в пироге обязательно нужно оставить отверстие, чтобы выходил пар.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для теста:

Мука

2.5

Яйца

1

Сметана

3

Маргарин

50

Молоко

50

Разрыхлитель

0.5

Соль

0.5

Сахар

0.5

Для начинки:

Лук

1

Картошка

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
244 ккал
Белков:8 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 18 / 30 / 52
Н26 / С0 / В74

Время приготовления: 20 ч

Опубликовано: Alisa-108

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для пирога

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для фарша нарезаем картофель на мелкие кубики.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук нарезаем кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешиваем лук и картофель с готовым говяжьим фаршем. Солим и перчим. Все тщательно перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим тесто. В муку всыпаем разрыхлитель, соль и сахар. Все хорошо смешиваем. Добавляем маргарин и сметану.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если смесь получилась сухой вливаем еще немного молока.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замешиваем тяжеленький колобочек.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Раскатываем тесто, примерно 0,5-0,7 см толщиной.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем тесто в форму для выпекания. Моя форма размером 22 см диаметром. Тесто выкладываем так, чтобы тесто свисало по бортикам.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем в тесто фарш.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Защипываем края, оставляя в центре отверстие. Края защипываются как бы "в накладку", образуя скаладочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху пирог смазываем взбитым яйцом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Запекаем при температуре 180 градусов примерно 50 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вынимаем из духовки и горячим подаем к столу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Пирог получается очень сочный.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
bytenkonn
bytenkonn 20.04.2014 15:17:40

Очень часто подобный пирог делаю, но у меня немного другой рецепт

0
Ириша
Ириша 23.04.2014 16:34:22

Вот это пирожок)) он просто шикарный!!! Должно быть очень вкусный и сытный! спасибо за рецепт Букетик

0
Шура
Шура 23.04.2014 18:08:54

Ну да, фарш и картофель - такой бонус пирогу, что насититься можно быстро и надолго! А уж вкус у него и запах, как у самого дорогого пирога))) Очень ведь вкусно! Прелесть! Восторг

0
Alisa-108
Alisa-108 24.04.2014 13:33:01

Вкусно, я такой частенько делаю, иногда еще добавляю кукурузу консервированную, тоже вкусно, но называется такой пирог "американский пастух". Как то ко мне в гости приезжал знакомый из Америки, сказал, что именно так у них этот пирог называется.

0
Шура
Шура 24.04.2014 15:58:26

В Армении и "американский пастух"? Что это они имели в виду, интересно? Фантазия бывает и на кухне))) Вкуснятина

0
Alisa-108
Alisa-108 25.04.2014 06:16:19

Шурочка, я не поняла, а при чем здесь Америка?

0
Alisa-108
Alisa-108 25.04.2014 06:16:36

Ой, не Америка, а Армения?

0
Шура
Шура 25.04.2014 18:43:39

Ой - это мне надо сказать, я перепутала как раз Америку с Арменией, сорри))

0
Анна
Анна 25.04.2014 21:35:14

Вкусный очень пирог, сочный и сытненький!!! Можно импровизировать с фаршем и кукурузой!!!Спасибо Алиса за рецепт!!! Нямка

0
Alisa-108
Alisa-108 26.04.2014 08:08:41

Анютка, рада что тебе понравилось.

Шурочка, так в Америке теже пекут пироги, похожи на наши, но с другим названием. Это как манты, у кого-то манты, а у кого-то позы, а у кого-то хинкали. Ну, сама знаешь. Улыбка

0
Шура
Шура 26.04.2014 18:24:02

Конечно, Алиса, это, как пельмени,оладьи и и блины))) Апп стенку!

0
Alisa-108
Alisa-108 28.04.2014 16:00:12

Сегодня пришла к знакомой израильтянке в гости, смотрю у нее пельмешки наши, говорю "о пельмени", а она мне говорит "нет, это крепалах" гы-гы Смех Я то точно знаю, что это пельмени. Короче договорились мы с ней до того, что оказывается есть еще и вареники, а они на иврите так и называются "вареники", ну что-то такое...дословно не произнести.

0
Шура
Шура 28.04.2014 16:32:42

Алис, а попробовать дали? Как на вкус? Не отличишь от наших? С чем подавали?

0
Alisa-108
Alisa-108 29.04.2014 05:48:44

Да, Шурочка, дали. Наши это пельмени, НАШИ, это они свое название придумали. Ты не удивляйся, тут у наших местных израильтян много разных приколов есть. Например песня "пусть всегда будет солнце" переведена на иврит и они все дружно говорят, что это их песня, и их автор написал. А еще они употребляют русские маты и уверены что это их маты Смех

0
Шура
Шура 29.04.2014 13:12:35

Ой Алис, порадовала, это же хорошо, что нас так везде много))) А то, что они считают все это своим - так только хорошо, это же они наш русский дух пселяют в себе))) Это, как матрица - все запоминается и передается поколениям! Цветочек

0
Alisa-108
Alisa-108 29.04.2014 15:24:28

Ну, ты права, что-то в этом есть.

0
Шура
Шура 29.04.2014 19:37:30

Улыбка Нямка

0
Alisa-108
Alisa-108 30.04.2014 05:48:56

Это кто Ни фига себе! :?

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сметана, Маргарин, Молоко, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Фарш мясной, Лук, Картошка