Пирог с картошкой и фаршем в духовке

Готовить такой пирог - одно удовольствие. Несладкие пироги с картошкой и мясом - в зависимости от подачи могут стать отличной закуской, которая подогреет аппетит, а также основным горячим блюдом. Ведь в таком пироге есть все необходимое для полноценного обеда - мясо овощи и тесто.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 8 г
Жиры 44% 21 г
Углеводы 40% 19 г
296 ккал
ГИ: 26 / 0 / 74

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому вынимать его из холодильника нужно в последний момент, непосредственно перед добавлением.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте. В чашу блендера выложите муку, нарезанное на кусочки холодное сливочное масло и соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбейте все в мелкую крошку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте яйцо и сметану.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Быстро замесите податливое нежное тесто. Замешивать нужно быстро, чтобы тепло от ладоней не растопило масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заверните тесто в пищевую пленку и положите на 1 час в холодильник.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Крупно нарезанный картофель с большой долей вероятности не пропечется, в то время как тесто начнет подгорать снизу. Поэтому сразу режьте картошку помельче.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Фарш можете использовать любой. У меня был смешанный из свинины и говядины. Но подойдет также фарш из одного вида мяса, а также куриный или из индейки. Выбирайте тот, что вам больше по вкусу, но с умеренным количеством жира. Если в фарше будет слишком много жира, то при выпекании выделится много влаги, которая размочит тесто снизу..

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    К картошке добавьте фарш и сметану.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Начинку посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг, превышающий диаметр формы для выпечки. Выложите тесто в форму и сделайте высокие бортики. У меня диаметр формы 20 см, но можно брать и больше - до 26 см. Просто ваш пирог будет не таким высоким. Чтобы было удобнее вынимать пирог, я выстилаю форму полосками пекарской бумаги. Потянув за них потом можно легко вынуть пирог из формы, не повредив его.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите на тесто начинку и разровняйте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вторую часть теста раскатайте в круг, равный диаметру формы для выпечки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Накройте начинку вторым пластом теста. Края тщательно защипайте. В центре сделайте отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 1 часа или чуть дольше. Периодически проверяйте пирог, чтобы тесто снизу и с боков не подгорело. Ориентируйтесь на свою духовку. Если сок в центре пирога прозрачный, то мясо готово.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовый пирог выньте из формы и нарежьте на кусочки. Можно подавать в горячем, теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Практичный рецепт к ужину или даже обеду. Просто, быстро и сытно. В пироге и гарнир, и мясо. Кстати, фарш может быть любой, в том числе и куриный.

Вот это пирожок)) он просто шикарный!!! Должно быть очень вкусный и сытный! спасибо за рецепт Букетик

Ну да, фарш и картофель - такой бонус пирогу, что насититься можно быстро и надолго! А уж вкус у него и запах, как у самого дорогого пирога))) Очень ведь вкусно! Прелесть! Восторг

Вкусно, я такой частенько делаю, иногда еще добавляю кукурузу консервированную, тоже вкусно, но называется такой пирог "американский пастух". Как то ко мне в гости приезжал знакомый из Америки, сказал, что именно так у них этот пирог называется.

Вкусный очень пирог, сочный и сытненький!!! Можно импровизировать с фаршем и кукурузой!!!Спасибо за рецепт!!! Нямка

Спасибо. Очень вкусный пирог получился.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Яйца, Сметана, Соль, Фарш мясной, Картошка, Перец черный молотый