Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать баварский салат лесоруб с картошкой и охотничьими колбасками? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Растительное масло можете брать любое, у меня оливковое. Пропорции всех продуктов можно увеличивать, уменьшать и исключать по своему вкусу.
Шаг 2:
Картофель очистите и отварите в кипящей воде до готовности. Подробней о подходящих сортах картофеля читайте в конце рецепте.
Шаг 3:
Картошку охладите и нарежьте небольшими кубиками. По желанию можете картошку отварить в кожуре или запечь в духовке в фольге до готовности.
Шаг 4:
Охотничьи колбаски очистите от заводской пленки и нарежьте тонкими колечками. Соленые огурцы отряхните от рассола и нарежьте колечками. Если огурцы крупные, нарежьте их полукружьями. Кожицу, если она не грубая, срезать не нужно. Соленые огурцы можете заменить на маринованные.
Шаг 5:
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 6:
Красную луковицу очистите и нарежьте полукольцами. В красный лук влейте яблочный уксус и 4 ст. л. воды. Оставьте лук мариноваться около 5 минут. Затем маринад слейте. Яблочный уксус можете заменить на винный, обычный столовый или любой другой по вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
Шаг 7:
В миске соедините картофель, огурцы, охотничьи колбаски, маринованный красный лук и чеснок. Влейте растительное масло, добавьте горчицу, соль и перец. Все аккуратно перемешайте.
Шаг 8:
Поставьте салат в холодильник на 20 минут. Салат с охотничьими колбасками, картофелем, огурцами и горчицей переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный вариант сытного яркого салата. Картофель как нейтральная база, чуть подкопченые колбаски, маринованный лучок, соленые огурчики и ароматная чуть островатая горчица! Времени на готовку ушло не много. Если у вас есть отварной картофель и вы думаете куда его деть - пристройте его в этот салат, не пожалеете!
Заменила только горчицу, у меня дижонская без зернышек. Заказывала французского производства через интернет.
Ингредиентов (картофель, огурчики, колбаски) я брала в 2- 3 раза больше, чем представлено на фото!
Готовится салат максимально просто.
1. Почистила лук и картофель
2. Поставила кипятиться воду, слегка ее посолила.
3. Порезала картофель мелким кубиком и закинула в кипящую воду. Так как картофель мелко нарезан отварился он довольно быстро.
4. Лук я нарезала полукольцами максимально тонко 2-3 мм. Замариновала лук ( маринад: 2 чл сахара, 1 чл соли, 25 гр столового уксуса).
5. Кубиком порезала огурчики
6. Охотничьи колбаски порезала перышками - наискосок.
7. Теперь все смешиваем. Я добавила щепотку соли, горчица у меня умеренно острая, ее добавляла понемногу.
Советы:
Я смешивала горячую картошку и холодные ингридиенты - так салат получился теплым. Если планируете хранить салат, то лучше дождаться пока картошка остынет.
Маринада от лука у меня получилось немного и я его не стала сливать. Но будьте осторожны, потому что уксус может дать сильную кислинку и нарушить баланс вкуса. Безопаснее маринад слить.
На фото с ингредиентами у меня два масла оливковое и подсолнечное. Мне хватило в итоге только оливкового. Примерно 50 мл использовала. Тоже рекомендую подливать масло в салат по чуть чуть, чтобы не получилось очень жирно.
Чтобы тонко нарезать лук я режу не сверху вниз, а аккуратно веду нож к себе и вниз (как бы по диагонали), отрезая ломтик одним движением.
Будьте внимательны и не переварите картофель, если он мелко порезан и переварится, то при перемешивании он поломается и превратится в кашу. Получится не так красиво и нарушится текстура, хотя на вкус это не сильно повлияет.
Вариации: я бы попробовала лук шалот - но это редкий зверь в маленьких городках. Лук шалот еще более мягкий по остроте.
Еще можно подогреть на сковороде охотничьи колбаски. Тогда масла нужно еще меньше, потому что жир вытопится из колбасок при жарке. Думаю такой вариант поддержит идею горячего варианта салата.
Спасибо за ваш отзыв! 😊
Очень приятно, что рецепт пришёлся вам по вкусу и вы так детально описали все нюансы приготовления!😍
Большое спасибо за ваши советы - всегда интересно узнать, как другие готовят это блюдо. Продолжайте радовать себя и близких вкусными блюдами!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г
- Охотничьи колбаски - 326 ккал / 100 г