Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вегетарианский салат оливье? Подготовьте овощи для основы салата. Они должны быть все одинаковой температуры.
Шаг 2:
Мелкими кубиками нарежьте картофель.
Шаг 3:
Добавьте измельченную также мелкими кубиками отварную морковь.
Шаг 4:
Добавьте измельченные огурчики.
Шаг 5:
Выложите консервированный горошек на свой вкус. Перемешайте салат и отставьте в сторону. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей.
Шаг 6:
Для приготовления заправки соедините все ингредиенты из группы "для майонеза". Черная индийская соль ОБЯЗАТЕЛЬНА, она даст вкус отварного яичного желтка. Из специй положите немного куркумы, черного молотого перца.
Шаг 7:
Перемешайте "майонез".
Шаг 8:
Заправьте салат. Попробуйте на вкус и откорректируйте его, при необходимости добавив соль. Лучше это делать в конце с учетом добавления черной соли (она также соленая) и солености огурчиков. Готовый салат подавать незамедлительно.
Новогодний Оливье для вегетарианцев!
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кубиками.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Моя маленькая дочка совершенно не ест отваренные яйца и не всегда колбасу, поэтому вегетарианский салат оливье был как нельзя кстати! Мало того, что этот оливье идеален по входящим в его состав ингредиентам, он ещё и готовится проще простого, справился даже ребенок-дошкольник. Дочка не только его сама съела, но ещё и сама приготовила! Правда, в "майонез" кроме сметаны, соли и растительного масла ничего больше не добавляли. Супер! Все довольны! Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Куркума - 325 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Горчица готовая - 418 ккал/100г