Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вегетарианский салат оливье? Подготовьте овощи для основы салата. Они должны быть все одинаковой температуры.
Шаг 2:
Мелкими кубиками нарежьте картофель.
Шаг 3:
Добавьте измельченную также мелкими кубиками отварную морковь.
Шаг 4:
Добавьте измельченные огурчики.
Шаг 5:
Выложите консервированный горошек на свой вкус. Перемешайте салат и отставьте в сторону. Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей.
Шаг 6:
Для приготовления заправки соедините все ингредиенты из группы "для майонеза". Из специй можно положить немного куркумы, черного молотого перца.
Шаг 7:
Перемешайте "майонез".
Шаг 8:
Заправьте салат. Попробуйте на вкус и откорректируйте его, при необходимости добавив соль. Лучше это делать в конце с учетом добавления черной соли (она также соленая) и солености огурчиков. Готовый салат подавать незамедлительно.
Новогодний Оливье для вегетарианцев!
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кубиками.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Моя маленькая дочка совершенно не ест отваренные яйца и не всегда колбасу, поэтому вегетарианский салат оливье был как нельзя кстати! Мало того, что этот оливье идеален по входящим в его состав ингредиентам, он ещё и готовится проще простого, справился даже ребенок-дошкольник. Дочка не только его сама съела, но ещё и сама приготовила! Правда, в "майонез" кроме сметаны, соли и растительного масла ничего больше не добавляли. Супер! Все довольны! Спасибо!
Захотелось вкусного и сытного салатика, выбрала для этого вегетарианский салат оливье. Его можно сделать, имея под рукой минимальный набор продуктов.
Заранее отварила и остудила картошку и морковь. Картошка в холодном виде гораздо лучше чистится и нарезается на ровные кубики.
Огурцы у меня домашние маринованные с небольшой кислинкой. Они очень хорошо сочетаются с картошкой, да и с остальными ингредиентами.
В последний момент оказалось, что у меня закончился горошек. Решила заменить его на консервированную фасоль, которую промыла от рассола. Замена оказалась удачной, получилось ничуть не хуже!
Для заправки смешала густую сметану, растительное масло, лимонный сок, домашнюю горчицу, свежемолотый душистый перец и розовую соль. Соус получился густым и невероятно вкусным! Теперь буду делать его и для других салатов.
Вегетарианский оливье оказался необычным и очень вкусным!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Горчица готовая - 418 ккал / 100 г