Салат с жареными грибами и луком

Отдельно хочу отметить, что в блюде присутствуют сразу два полезнейших ингредиента, которые благотворно влияют на организм человека. Первый из них - это чёрная чечевица, она же белуга, широко любимая и повсеместно используемая вегетарианцами. А второй - кедровые орешки, чей химический состав просто поражает: они благотворно влияют на общее состояние организма.

Итак, начнем приготовление, для чего нужно:

1. Помытые и очищенные грибы мелко порезать и обжарить с солью и перцем на сливочном масле до готовности. Грибы должны быть мягкими и румяными, а вся лишняя жидкость испариться.
2. Лук очистить и нарезать крупными кубиками. Обжарить на медленном огне в оливковом масле до золотистого состояния.
3. Залить чечевицу овощным бульоном (или холодной водой), посолить, довести до кипения и варить на протяжении 20 минут. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться.
4. Смешать готовые ингредиенты, если нужно, посолить.
5. Выложить на блюдо подушку из рукколы, уложить на неё смесь грибов, чечевицы и лука.
6. Смешать кедровые орехи и каперсы и насыпать их сверху.

Подавайте блюдо в тёплом виде, щедро украсив зеленью чеснока или лука.

Приятного аппетита!