Салат с жареными грибами и луком

Полезное и сытное блюдо - любителям здоровой пищи посвящается! Очень вкусный и сытный, ароматный и нестандартный - это всё об одном из моих любимых вегетарианских салатов с чёрной чечевицей и кедровыми орехами. Но его можно подавать и как второе блюдо. Кушанье покоряет с первой ложки своеобразностью и интересным сочетанием ингредиентов, а ещё оно мегаполезно.
ВенераAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 3 г
Жиры 43% 6 г
Углеводы 36% 5 г
89 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Отдельно хочу отметить, что в блюде присутствуют сразу два полезнейших ингредиента, которые благотворно влияют на организм человека. Первый из них - это чёрная чечевица, она же белуга, широко любимая и повсеместно используемая вегетарианцами. А второй - кедровые орешки, чей химический состав просто поражает: они благотворно влияют на общее состояние организма.

Итак, начнем приготовление, для чего нужно:

1. Помытые и очищенные грибы мелко порезать и обжарить с солью и перцем на сливочном масле до готовности. Грибы должны быть мягкими и румяными, а вся лишняя жидкость испариться.
2. Лук очистить и нарезать крупными кубиками. Обжарить на медленном огне в оливковом масле до золотистого состояния.
3. Залить чечевицу овощным бульоном (или холодной водой), посолить, довести до кипения и варить на протяжении 20 минут. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться.
4. Смешать готовые ингредиенты, если нужно, посолить.
5. Выложить на блюдо подушку из рукколы, уложить на неё смесь грибов, чечевицы и лука.
6. Смешать кедровые орехи и каперсы и насыпать их сверху.

Подавайте блюдо в тёплом виде, щедро украсив зеленью чеснока или лука.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Буковые орешки - 568 ккал/100г
  • Пиния - 635 ккал/100г
  • Орехи кедровые - 620 ккал/100г
  • Каперсы консервированные - 23 ккал/100г
  • Каперсы - 23 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Руккола - 25 ккал/100г
  • Черная чечевица - 324 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грибы, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый, Лук, Оливковое масло, Черная чечевица, Овощной бульон, Кедровые орехи, Каперсы, Зелень, Руккола