Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из огурцов и орехов грецких? Подготовьте продукты. Огурцов понадобится или два средних, или один большой. Лук подойдет любой репчатый, я взяла красный — он слаще и лучше подходит для салатов. Орехи возьмите или уже очищенные, или очистите их сами.
Шаг 2:
Луковицу помойте, очистите и нарежьте тонкими перьями.
Шаг 3:
Чтобы лук не горчил в салате, замочите его на 10 минут в ледяной воде. Можете добавить в воду уксус, столовый или винный, тогда лук приобретет легкий привкус. Или, наоборот, вы можете ошпарить лук кипятком — это также избавит его от горечи, но лук станет мягким и не будет хрустеть. Выбирайте сами, по своему вкусу.
Шаг 4:
Грецкие орехи высыпьте на сухую сковороду и поставьте на маленький огонь. Подсушите их, помешивая, до легкой хрустящести и приятного аромата. Затем нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 5:
Огурцы помойте, отрежьте кончики и нарежьте крупными кусками. Обязательно попробуйте, не горчат ли они — такие плоды испортят вкус всего салата. Если кожица у огурцов толстая и грубая, то срежьте ее.
Шаг 6:
Лук откиньте на сито, а затем выложите на бумажное полотенце — оно впитает лишнюю влагу. Промокните лук со всех сторон.
Шаг 7:
Выложите на плоское блюдо кусочки огурцов, сверху разложите перья лука и орехи. Сбрызните салат лимонным соком, вместо него можете взять винный уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте салат маслом, любым растительным, у меня оливковое.
Шаг 8:
Сразу подавайте его к столу — салат из свежих овощей долго не стоит, потому что может пустить сок. Приятного аппетита!
Я считаю, что этот салат ПП, так как он содержит мало калорий, но при этом прекрасно насыщает за счет полезных жиров, содержащихся в орехах. Так как овощи в салате не подвергаются тепловой обработке, они служат источником клетчатки.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Год кролика мы встречали хрустящим салатом огурцы и орехи грецкие. По составу салат очень простой, но получился он очень вкусным! Красный лук я замариновала заранее, сбрызнула его лимонным соком и посыпала сахаром. Дождалась полного растворения кристалликов и добавила вместе с маринадом к нарезанным огурцам. Грецкие орехи обжарила на сухой сковороде до небольшой румяности и характерного аромата. Сильно не мельчила, поломала на крупные кусочки. Выложила их поверх салата, чтобы не намокли и сохранилась хрустящесть. Впрочем долго салатик на столе не стоял, съели его сразу). Он невероятно сочный и вкусный! Маринованный лук очень хорошо сочетается со свежими огурцами. Это отличный салат, особенно он порадует зимой.
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Нам он тоже понравился, несмотря на простоту.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г