Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из огурцов и орехов грецких? Подготовьте продукты. Огурцов понадобится или два средних, или один большой. Лук подойдет любой репчатый, я взяла красный — он слаще и лучше подходит для салатов. Орехи возьмите или уже очищенные, или очистите их сами.
Шаг 2:
Луковицу помойте, очистите и нарежьте тонкими перьями.
Шаг 3:
Чтобы лук не горчил в салате, замочите его на 10 минут в ледяной воде. Можете добавить в воду уксус, столовый или винный, тогда лук приобретет легкий привкус. Или, наоборот, вы можете ошпарить лук кипятком — это также избавит его от горечи, но лук станет мягким и не будет хрустеть. Выбирайте сами, по своему вкусу.
Шаг 4:
Грецкие орехи высыпьте на сухую сковороду и поставьте на маленький огонь. Подсушите их, помешивая, до легкой хрустящести и приятного аромата. Затем нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 5:
Огурцы помойте, отрежьте кончики и нарежьте крупными кусками. Обязательно попробуйте, не горчат ли они — такие плоды испортят вкус всего салата. Если кожица у огурцов толстая и грубая, то срежьте ее.
Шаг 6:
Лук откиньте на сито, а затем выложите на бумажное полотенце — оно впитает лишнюю влагу. Промокните лук со всех сторон.
Шаг 7:
Выложите на плоское блюдо кусочки огурцов, сверху разложите перья лука и орехи. Сбрызните салат лимонным соком, вместо него можете взять винный уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте салат маслом, любым растительным, у меня оливковое.
Шаг 8:
Сразу подавайте его к столу — салат из свежих овощей долго не стоит, потому что может пустить сок. Приятного аппетита!
Я считаю, что этот салат ПП, так как он содержит мало калорий, но при этом прекрасно насыщает за счет полезных жиров, содержащихся в орехах. Так как овощи в салате не подвергаются тепловой обработке, они служат источником клетчатки.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Год кролика мы встречали хрустящим салатом огурцы и орехи грецкие. По составу салат очень простой, но получился он очень вкусным! Красный лук я замариновала заранее, сбрызнула его лимонным соком и посыпала сахаром. Дождалась полного растворения кристалликов и добавила вместе с маринадом к нарезанным огурцам. Грецкие орехи обжарила на сухой сковороде до небольшой румяности и характерного аромата. Сильно не мельчила, поломала на крупные кусочки. Выложила их поверх салата, чтобы не намокли и сохранилась хрустящесть. Впрочем долго салатик на столе не стоял, съели его сразу). Он невероятно сочный и вкусный! Маринованный лук очень хорошо сочетается со свежими огурцами. Это отличный салат, особенно он порадует зимой.
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Нам он тоже понравился, несмотря на простоту.
Заинтересовал рецепт салата огурцы и орехи грецкие. Почему бы и не попробовать?))) Лук тонко нарезала, убедившись при этом , что он очень "злой", поэтому ошпарила его кипятком и сразу после этого залила холодной водой ( лук таким образом сохранил аппетитный хруст, но ненужная горечь ушла). Грецкие орехи немного обжарила на сухой сковороде. На блюдо выложила листья салата, на них нарезала свежий огурчик, слой лука, присолила, сбрызнула лимонным соком, сверху опять положила слой огурцов, лук, снова слегка присолила и добавила сок лимона. Ну а сверху- кусочки грецкого ореха. Новое сочетание ингредиентов настолько мне понравилось, что я практически в одиночку съела весь салат))) . Сочно, ярко, ароматно,пикантно! Огурчик и лучок так аппетитно похрустывают , хорошо чувствуется лимонная нотка и в довершение, для полного наслаждения насыщенный ореховый вкус! Беру рецепт в копилочку. Буду удивлять гостей! Спасибо за рецепт, katushafin!
Иногда необычные сочетания продуктов "выстреливают" очень удачно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г