Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат с лимоном? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Для приготовления салата лучше взять молодую капусту. У неё хрустящие, нежные и сочные листы.
Шаг 2:
С капусты удалите внешние подпорченные листья. Ополосните кочан под проточной водой и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от остатков влаги. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Отправьте в глубокую салатницу, подходящую по размеру.
Шаг 3:
Морковь очистите, ополосните и обсушите. Натрите морковку на крупной тёрке или на овощерезке для корейских салатов. Добавьте к капусте.
Шаг 4:
Огурец вымойте. При необходимости срежьте кожуру. Нарежьте огурец тонкими дольками и отправьте в салатницу.
Шаг 5:
Молодой зелёный лук нашинкуйте мелко. Я в этот раз использовала половинку красного салатного лука.
Шаг 6:
Приготовьте лимонную заправку. В глубокую чашу выдавите сок одного небольшого лимона. Добавьте оливковое масло, горчицу, мёд и специи по вкусу. Прекрасно дополнят заправку сухие прованские травы, базилик и сладкая паприка. Всё тщательно перемешайте до однородной массы. По желанию в лимонную заправку можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Шаг 7:
Полейте салат заправкой.
Шаг 8:
Укроп или петрушку нарежьте мелко и добавьте в салат. Посолите по вкусу и хорошо всё перемешайте.
Шаг 9:
Салат готов, можно подавать!
Молодая капуста прекрасно подходит для диетического питания. Она содержит большое количество клетчатки. Салат из свежих овощей с лимонной заправкой насытит ваш организм витаминами, придаст сил и бодрости.
Приятного Вам аппетита!
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Весной хочется приготовить салат из самых свежих овощей. Как раз и капуста нового урожая и огурчики тепличные, и даже зелень молодая и нежная. Капусту после нарезки я помяла руками с солью для большей сочности. Морковь натёрла на средней тёрке, огурцы нарезала ломтиками. Из зелени были листья салата, петрушка и укроп. Для заправки взяла готовый лимонный сок. Салат получился очень сочный, яркий, с приятной кислинкой. Заправка вкусная кисло-острая с медовой сладостью. Настоящий витаминный салат с лимоном, и вкусно и полезно!
Наталия, спсибо за фото и положительный отзыв! 
Очень рада, что рецепт пришёлся по душе. 
Салат с лимоном - это просто и насколько же вкусно. Нарезала свежую белокочанную капусту, огурец и фиолетовый лук, натерла морковь. Для заправки смешала масло, лимонный сок, паприку, базилик, сахар, горчицу и соль. Соединила всё в салатнице и заправила. Потрясающий вышел салат. Очень ароматный и хрустящий. Это волшебная заправка придала невероятного вкуса простым овощам. И кисленько, и остренько, и сладенько. Базилик и паприка отлично дополнили вкус. Ну, очень вкусно. Третий раз буду готовить этот салат, оторваться невозможно. Большое спасибо автору!
Ох, какая прелесть 
Благодарю за отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Молодая капуста - 27 ккал / 100 г