Салат с лимоном

Самый яркий, полезный, витаминный, со вкусом лета! Салат с лимоном, хрустящий, ароматный, из молодой капусты с кисленькой заправкой готовится очень быстро и невероятно просто. Подавайте его как самостоятельный перекус или к картофелю, мясу и многому другому. Идеальный вариант для постного стола.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 3 г
Жиры 53% 9 г
Углеводы 29% 5 г
113 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат с лимоном? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Для приготовления салата лучше взять молодую капусту. У неё хрустящие, нежные и сочные листы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С капусты удалите внешние подпорченные листья. Ополосните кочан под проточной водой и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от остатков влаги. Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Отправьте в глубокую салатницу, подходящую по размеру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите, ополосните и обсушите. Натрите морковку на крупной тёрке или на овощерезке для корейских салатов. Добавьте к капусте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Огурец вымойте. При необходимости срежьте кожуру. Нарежьте огурец тонкими дольками и отправьте в салатницу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Молодой зелёный лук нашинкуйте мелко. Я в этот раз использовала половинку красного салатного лука.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приготовьте лимонную заправку. В глубокую чашу выдавите сок одного небольшого лимона. Добавьте оливковое масло, горчицу, мёд и специи по вкусу. Прекрасно дополнят заправку сухие прованские травы, базилик и сладкая паприка. Всё тщательно перемешайте до однородной массы. По желанию в лимонную заправку можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Полейте салат заправкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Укроп или петрушку нарежьте мелко и добавьте в салат. Посолите по вкусу и хорошо всё перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Салат готов, можно подавать!

Молодая капуста прекрасно подходит для диетического питания. Она содержит большое количество клетчатки. Салат из свежих овощей с лимонной заправкой  насытит ваш организм витаминами, придаст сил и бодрости. 

Приятного Вам аппетита!

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Весной хочется приготовить салат из самых свежих овощей. Как раз и капуста нового урожая и огурчики тепличные, и даже зелень молодая и нежная. Капусту после нарезки я помяла руками с солью для большей сочности. Морковь натёрла на средней тёрке, огурцы нарезала ломтиками. Из зелени были листья салата, петрушка и укроп. Для заправки взяла готовый лимонный сок. Салат получился очень сочный, яркий, с приятной кислинкой. Заправка вкусная кисло-острая с медовой сладостью. Настоящий витаминный салат с лимоном, и вкусно и полезно!

Наталия, спсибо за фото и положительный отзыв! Букетик Очень рада, что рецепт пришёлся по душе. Ангел

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Молодая капуста - 27 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодая капуста, Лимоны, Морковь, Огурцы, Горчица, Оливковое масло, Мёд, Зелень, Соль, Перец черный молотый