Салат из моркови как в столовой

Элементарно просто, максимально вкусно и полезно! Салат из моркови как в столовой часто можно увидеть в меню французских ресторанов. Это альтернатива хорошо всем известной моркови по-корейски, очень вкусная и нетяжелая. Блюдо отлично подойдет и на каждый день, и для праздника!
ВераAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 43% 6 г
Углеводы 50% 7 г
91 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из моркови как в столовой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте яркую сочную и сладкую морковку, так как от этого будет зависеть вкус блюда. Хорошо помойте ее и очистите. Чистый вес моркови - 450 г (у меня одна крупная и две небольшие морковки).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовьте заправку. Из половинки лимона выдавите сок удобным вам способом. Уберите все косточки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В небольшую емкость налейте две столовые ложки оливкового масла. Заменить его можно любым рафинированным растительным маслом. Добавьте жидкий мед, лимонный сок, горчицу. Я взяла обычную готовую не острую горчицу. Вы можете заменить ее на Дижонскую. Посолите и по желанию поперчите. Хорошо перемешайте. Заправка готова.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенную морковку нашинкуйте на терке по-корейски. Также можно использовать обычную среднюю или крупную терку. Главное, чтобы морковка была натерта как можно тоньше.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Петрушку или любую другую зелень по своему вкусу помойте, обсушите бумажными полотенцами и измельчите ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Натертую морковь переложите в подходящую емкость, добавьте измельченную петрушку. Сверху полейте приготовленной заправкой и хорошо перемешайте салат вилкой или просто руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте салат сразу. Он не нуждается в настаивании. Приятного аппетита!

Салат легкий, освежающий, нежный, без чеснока и майонеза, приятный на вкус. Подойдет к любому поводу, как самостоятельное блюдо или гарнир. Такой салат готовила впервые. Мне и моей семье очень понравился. Подавала в качестве гарнира к запеченному мясу. Даже те, кто морковь не любит, этот салат обязательно оценят.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Если честно, я не знаю каким должен быть морковный салат в столовой, но знаю, что он очень вкусный) Заправка просто огонь! Очень интересное сочетание ингредиентов, особенно горчицы с медом. Терки для корейской моркови у меня нет, я терла морковь на крупной терке, которая идет в комплекте с мясорубкой, очень быстро получается. Я делала двойную порцию, ведь морковный салат вкусный и доступный по цене. Ориентируясь на свой вкус добавила дополнительно пару зубчиков чеснока через пресс. Вот петрушки не нашла, но мои домочадцы и не любят ее в сочетании с морковью). Зато лимонный сок придает такую вкусную свежую нотку, даже немного побольше добавила. Люблю добавлять лимонный сок во все овощные салаты) Приятно порадовало то, что салат не нужно мариновать. Сразу заправила и поставила на стол. Взрослым понравился этот салат! Возьму на заметку и буду готовить его еще.

Рада, что понравился салат. Спасибо за прекрасный фотоотчет. Супер-пупер! По вашему совету в следующий раз добавлю чеснок, думаю, такой вариант мне также понравится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Петрушка, Оливковое масло, Лимонный сок, Мёд, Горчица, Соль, Перец черный молотый