На главную

На сайте 30 817 рецептов
у 252 256 пользователей

Каталог рецептов

Салат из моркови как в столовой

Элементарно просто, максимально вкусно и полезно! Салат из моркови как в столовой часто можно увидеть в меню французских ресторанов. Это альтернатива хорошо всем известной моркови по-корейски, очень вкусная и нетяжелая. Блюдо отлично подойдет и на каждый день, и для праздника!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

450

Петрушка

1.5

Для заправки:

Оливковое масло

2

Лимонный сок

1

Мёд

0.25

Горчица

0.5

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
100 ккал
Белков:1 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 7 / 53 / 40
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Вера

Просмотров: 7 141

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из моркови как в столовой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте яркую сочную и сладкую морковку, так как от этого будет зависеть вкус блюда. Хорошо помойте ее и очистите. Чистый вес моркови - 450 г (у меня одна крупная и две небольшие морковки).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовьте заправку. Из половинки лимона выдавите сок удобным вам способом. Уберите все косточки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В небольшую емкость налейте две столовые ложки оливкового масла. Заменить его можно любым рафинированным растительным маслом. Добавьте жидкий мед, лимонный сок, горчицу. Я взяла обычную готовую не острую горчицу. Вы можете заменить ее на Дижонскую. Посолите и по желанию поперчите. Хорошо перемешайте. Заправка готова.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенную морковку нашинкуйте на терке по-корейски. Также можно использовать обычную среднюю или крупную терку. Главное, чтобы морковка была натерта как можно тоньше.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Петрушку или любую другую зелень по своему вкусу помойте, обсушите бумажными полотенцами и измельчите ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Натертую морковь переложите в подходящую емкость, добавьте измельченную петрушку. Сверху полейте приготовленной заправкой и хорошо перемешайте салат вилкой или просто руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте салат сразу. Он не нуждается в настаивании. Приятного аппетита!

Салат легкий, освежающий, нежный, без чеснока и майонеза, приятный на вкус. Подойдет к любому поводу, как самостоятельное блюдо или гарнир. Такой салат готовила впервые. Мне и моей семье очень понравился. Подавала в качестве гарнира к запеченному мясу. Даже те, кто морковь не любит, этот салат обязательно оценят.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Если честно, я не знаю каким должен быть морковный салат в столовой, но знаю, что он очень вкусный) Заправка просто огонь! Очень интересное сочетание ингредиентов, особенно горчицы с медом. Терки для корейской моркови у меня нет, я терла морковь на крупной терке, которая идет в комплекте с мясорубкой, очень быстро получается. Я делала двойную порцию, ведь морковный салат вкусный и доступный по цене. Ориентируясь на свой вкус добавила дополнительно пару зубчиков чеснока через пресс. Вот петрушки не нашла, но мои домочадцы и не любят ее в сочетании с морковью). Зато лимонный сок придает такую вкусную свежую нотку, даже немного побольше добавила. Люблю добавлять лимонный сок во все овощные салаты) Приятно порадовало то, что салат не нужно мариновать. Сразу заправила и поставила на стол. Взрослым понравился этот салат! Возьму на заметку и буду готовить его еще.

Вера
Вера

Рада, что понравился салат. Спасибо за прекрасный фотоотчет. Супер-пупер! По вашему совету в следующий раз добавлю чеснок, думаю, такой вариант мне также понравится.

Советы к рецепту

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Петрушка, Оливковое масло, Лимонный сок, Мёд, Горчица, Соль, Перец черный молотый