Салат с шампиньонами и корейской морковью

Пикантный салат без лишних калорий из простых продуктов! Салат с шампиньонами и корейской морковью - отличное решение, когда хочется чего-то легкого, но с насыщенным вкусом. Грибы и морковь по-корейски - идеальное сочетание, а приготовленные в домашних условиях, они полезны и полностью безопасны.
Emiliya IQAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 25% 1 г
Углеводы 50% 2 г
23 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 4 ч 40 мин

Для салата с корейской морковью не нужно покупать ее специально. Домашнее приготовление очень просто и не затратно. Морковь очищаем, моем и натираем на специальной терке для овощей по-корейски. Если такой нет, можно использовать обычную, но это отразится на внешнем виде готового блюда.

Лук чистим, моем и нарезаем четвертинками колец. Полоски должны быть очень тонкими, чтобы отдать максимальное количество сока, но при этом быть не слишком заметными в готовом варианте блюда.

Соединяем морковь и лук в глубокой тарелке, смешиваем и разминаем руками для того, чтобы овощи пустили как можно больше сока.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс, добавляем к остальным овощам, перемешиваем еще раз.

Теперь можно заняться грибами. Лучший выбор для этого салата - шампиньоны. Они вкусны и не разваливаются в процессе приготовления, что делает блюдо аккуратным и достойным праздничного стола. Шампиньоны моем проточной водой, удаляем поврежденные участки, нарезаем соломкой.

Кипятим воду, добавляем немного соли и всыпаем грибы. Провариваем шампиньоны на среднем огне в течение 10 минут, отбрасываем на дуршлаг, промываем проточной холодной водой. Грибы добавляем к уже подготовленной овощной смеси.

Добавляем к салату уксус и растительное масло. Использовать можно любое масло без запаха (подсолнечное, кукурузное, оливковое). Немного солим, перчим, добавляем сахар и приправу для корейской моркови. Лучше купить уже готовую, но при желании можно смешать самостоятельно. В ее состав входит сушеный чеснок, красный и черный перцы, кориандр, пажитник, лавровый лист, майоран и базилик.

Овощи со специями хорошо перемешиваем, чтобы все было равномерно распределено. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 4 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы грибы и морковь полностью промариновались. Подаем в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Морковь, Лук, Чеснок, Уксус, Соль, Сахар, Растительное масло, Специи сухие, Вода