Салат с жареными крабовыми палочками

Сытно, необычно и очень калорийно. Кто на диете - проходим мимо. Нашла этот рецепт когда-то давно в журнале - и теперь время от времени готовлю дома. Называется он "Убей меня нежно". И мне кажется, оправдывает свое название.
Мама-РомыAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 3 г
Жиры 56% 10 г
Углеводы 28% 5 г
117 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим продукты. Растительного масла может понадобиться больше или меньше в зависимости от размера сковороды. Оливковое масло (можно заменить растительным) понадобится для заправки в том случае, если салат получится недостаточно промасленным от обжаренных крабовых палочек и грибов. Морковь отварить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Крабовые палочки режем соломкой. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Грибы нарезаем пластинами. Жарим на небольшом количестве масла, пока не выпарится вся жидкость

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук шинкуем полукольцами. Жарим на сковороде до золотистого цвета.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь трем на крупной терке. Даем продуктам остыть. Перемешайте в тарелке, посолите. и при необходимости заправьте оливковым маслом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приятного аппетита

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрываем стол и приглашаем гостей

Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.

Пленка, в которую завернута каждая крабовая палочка, иногда плохо снимается. Чтобы облегчить процесс, подержите палочки над паром в течение 1-3 секунд.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Решила приготовить салат с жареным крабовыми палочками. Я заранее отварила морковь, остудила и натëрла на крупной тëрке. Далее я обжарила крабовые палочки на растительном масле, в этой же сковородке обжарила грибы, а затем и лук. Всё смешала в глубокой миске, добавила немного соли и оливковое масло прямого отжима. Салат получился нежный, с ярким вкусом грибов и крабовых палочек.

Мама-Ромы, интересный какой салат, никогда раньше не слышала, что крабовые палочки можно жарить! Такая новость для меня сногшибательная! Обязательно попробую это сделать, ооочень интересен вкус жареных крабовых палочек и салатика в целом! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Отличный рецепт! Салат очень вкусный, сытный и съедается один из первых.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Крабовые палочки - 73 ккал / 100 г
  • Крабовые палочки vici сочные - 73 ккал / 100 г
  • Крабовые палочки меридиан снежный краб - 140 ккал / 100 г
  • Крабовые палочки мирамар - 140 ккал / 100 г
  • Крабовые палочки санта бремор снежный краб - 70 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Крабовые палочки, Шампиньоны, Морковь, Лук, Оливковое масло, Растительное масло, Соль