Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте необходимые продукты для приготовления постного салата с грибами и фасолью. Вам потребуются фасоль белая (сухая), грибы шампиньоны свежие, масло растительное, лук репчатый, соль, черный молотый перец, соевый соус.
Шаг 2:
Фасоль залейте водой так, чтобы все фасолинки были покрыты. Оставьте на ночь. Разбухшую фасоль промойте под проточной водой. Положите фасоль в чистую кастрюлю, залейте чистой водой. Доведите до кипения, удалите пену и на слабом огне варите около 30-35 минут. Фасоль должна стать мягкой, но при этом сохранить свою форму, не развалиться.
Шаг 3:
Шампиньоны тщательно промойте, аккуратно освежите срез на ножке каждого грибочка. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками средней толщины.
Шаг 4:
Репчатый лук почистите и нарежьте небольшими кубиками. На сковородке разогрейте растительное масло. В горячее масло положите измельченный лук и помешивая обжаривайте пару минут.
Шаг 5:
К мягкому полупрозрачному луку добавьте нарезанные шампиньоны.
Шаг 6:
Помешивая обжаривайте грибы вместе с луком на небольшом огне. Шампиньоны выделят некоторое количество сока, в котором будут готовится и лук, и грибы. Когда сок выпарится, то снимите шампиньоны с луком с плиты и немного остудите.
Шаг 7:
Слейте отвар с фасоли и немного остудите готовую фасоль.
Шаг 8:
К фасоли добавьте грибы с луком, влейте соевый соус. Добавьте соль (учитывайте, что соевый соус также достаточно соленый), положите черный молотый перец. Перемешайте и подавайте готовый салат к столу. На свой вкус вы можете дополнить салат измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Вместо свежих шампиньонов можно брать замороженные или консервированные (не маринованные!). Особенно вкусным и ароматным салат получится, если шампиньоны частично или полностью заменить лесными грибами.
Время приготовления существенно сократится, если использовать магазинную консервированную фасоль.
Вместо репчатого лука можно взять лук-порей блюдо станет изысканней и деликатней!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился рецепт постного салата с грибами и фасолью.
Фасоль взяла уже готовую красную. А шампиньоны у меня были замороженные их и обжарила с луком.
Заправила салат подсолнечным маслом и соевым соусом. Сверху присыпала нарезанными петрушкой и зеленым луком.
Салат хоть и постный, но достаточно сытный. В следующий раз попробую в него ещё вареной картошки добавить.
Автору - спасибо!
Спасибо, забрала к себе в кулинарную книгу.
На готовку ушло около часа. Использовала замороженную спаржевую фасоль :) На мой вкус, я бы еще помидорку добавила, или соус. А так - вкусненько.
Спасибо за фото! Красивый постный салатик получился!
могу еще один рецепт предложить
Попробую, только грибочки возьму собственной заготовки.
Да, получится еще вкуснее!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны - 24 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Фасоль белая - 102 ккал/100г