Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат с вешенками? Подготовьте продукты. Вместо пекинской капусты можете использовать обычную белокочанную, но с пекинской салат получится нежнее. Также подойдут различные кочанные салаты, типа айсберга, не листовые.
Шаг 2:
Репчатый лук почистите, нарежьте полукольцами средней толщины. На сковороде на умеренном огне разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук. Помешивая лопаткой, обжаривайте лук до мягкости и небольшой золотистости.
Шаг 3:
Вешенки промойте. Сильно грибы не мочите, они впитают воду и станут водянистыми. Лучше протрите их влажной губкой. Срежьте плотную часть грибов у основания, а сами грибы нарежьте полосками средней толщины. Нарезанные грибы добавьте на сковородку к луку.
Шаг 4:
Периодически помешивая, обжаривайте вешенки с луком до мягкости грибов. Весь выделившийся грибной сок при этом должен полностью выпариться. Готовые грибы с луком снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 5:
Пекинскую капусту тонко нашинкуйте и положите в просторную миску.
Шаг 6:
Свежий огурец промойте, нарежьте тонкой соломкой и добавьте к капусте. Обязательно перед нарезкой попробуйте огурец, не горький ли он.
Шаг 7:
В миску с салатом добавьте остывшие жареные с луком вешенки. Кунжут немного обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, остудите и добавьте в салат.
Шаг 8:
Заправьте салат растительным маслом, лимонным соком, посолите, поперчите и перемешайте. Салат с грибами вешенками готов к подаче сразу же после приготовления. Можно дополнить блюдо при подаче измельченной зеленью на ваш вкус. Приятного аппетита!
Вместо обычного растительного масла для приготовления такого салата можно использовать растительные масла менее популярные. Например, кунжутное, горчичное, масло виноградных косточек. Идеальный универсальный вариант — качественное оливковое масло первого отжима.
Салат приобретет аппетитный аромат и вкус, если при обжаривании грибов на сковородку добавить щепотку итальянских трав или как минимум орегано, тимьян.
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
С вешенками люблю разные блюда. Добавляю их в салаты и просто жарю с картошкой. Всегда вкусно!
КАК ПОЖАРИТЬ ВЕШЕНКИ С КАРТОШКОЙ? Жаренные сытные и ароматные вешенки с картошкой на сковороде
Купила вешенки и решила приготовить из них что-нибудь необычное. К радости, нашла на сайте рецепт салата с грибами вешенками. Такого я ещё никогда не ела и не готовила. В салате заменила пекинскую капусту обычной белокочанной. При поджарке грибов и лука добавила щепотку орегано. В остальном следовала рецепту. Очень понравилось подсушивать семена кунжута на сухой сковороде, после этой процедуры кунжут придал салату лёгкий ореховый привкус. Салат мне очень понравился. Он получился очень лёгким и свежим. В следующий раз я попробую добавить в него зубчик чеснока и столовую ложку соевого соуса (чтоб уж совсем на восточный манер 
), но это совсем не обязательно, салат гармоничный и самодостаточный. Спасибо за рецепт, буду пользоваться и всем советую.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Вешенки маринованные - 23 ккал / 100 г
- Вешенки свежие - 38 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г