Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из молодой капусты? Для приготовления салата возьмите кочан, обдерите верхние листья и нашинкуйте его. Постарайтесь сделать это как можно мельче. Можете воспользоваться специальным ножом или овощечисткой. Затем помните капусту руками. От этого она станет мягче и быстрее пустит сок в салате.
Шаг 2:
Огурцы помойте и нарежьте небольшими кубиками. Обязательно попробуйте огурец, не горчит ли он. Способ нарезки выбирайте сами — можете нарезать огурец брусочками и даже натереть на крупной терке.
Шаг 3:
Соедините помятую капусту и нарезанные огурцы.
Шаг 4:
Зеленый лук и укроп промойте и хорошо обсушите, лишняя влага салату не нужна. Укроп оборвите, отделяя зелень от толстых стеблей. Затем мелко нарежьте лук и укроп.
Шаг 5:
Добавьте к салату нарезанный лук и измельченный укроп.
Шаг 6:
Заправьте салат оливковым маслом и уксусом. Вместо уксуса можете использовать яблочный уксус или лимонный сок. Перемешайте. Затем попробуйте салат на вкус. И только после этого добавьте немного соли или сахара. Готовый салат немного охладите, переложите в салатник и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Капуста отлично подходит для добавления её в различные диеты. Сколько её не ешь, все равно не потолстеешь. Ведь имеющаяся клетчатка и витамины снабжают организм всем необходимым и благотворно влияют на пищеварение.
Для приготовления салатов подходит не только белокочанная капуста. Так же можно воспользоваться пекинской, брюссельский, краснокочанной, китайской или же брокколи.
Свежая, молодая капуста, без сомнения, очень полезна. К такому капустному салату можно добавлять любые овощи - огурцы, морковь, перец, кукурузу, лук, горошек. В любом варианте будет новый и вкусный салат. Даже существуют капустные салаты с крупой, например, с рисом.
Для заправки такого салата можно использовать сметану или майонез. Но если вы придерживаетесь более здорового питания, то рекомендую пользоваться оливковым маслом.
Капустные салаты хороши тем, что их можно готовить круглый год. Ведь она всегда доступна. Только в разное время года к ней можно добавлять сезонные овощи.
А чтобы заготовить капусту впрок, её можно заквасить, посолить или замариновать. И использовать в салат уже в таком виде.
В общем, просторов применения капусты очень много, в любом её виде.
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
В сезон часто готовлю такой салат из молодой капусты с огурцами или без них, но всегда вкусно. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ С УКСУСОМ И МАСЛОМ? Легкий и вкусный капустный салат из молодой капусты
Сделала салат из молодой капусты по этому рецепту. Молодую свежую капусту мелко нашинковала и помяла руками по описанию в рецепте. Тепличные огурчики порезала кубиками. Свежую зелень петрушки вместо укропа меленько порубила ножом. Порезала также перья зелёного лука. Соединила все ингредиенты и заправила по рекомендации автора. Добавила столовый уксус 9%, растительное масло без запаха, соль и сахарный песок. Получился очень вкусный салат с пикантной заправкой. Салатик вышел лёгкий, полезный, свежий и хрустящий. А чем дольше стоит салат и маринуется в заправке, тем он вкуснее) Прекрасный рецепт низкокалорийного ужина на каждый день. Витаминный салат подавала с куриными котлетками. Всем очень понравилось. Большое спасибо автору 😊
Приготовила салат из молодой капусты. Капусту нашинковала потоньше, присолила, помяла руками для сочности. Свежий огурчик нарезала соломкой, мелко порезала зелёный лук и укроп. По вкусу добавила ещё немного соли и сахара. Вместо столового уксуса выдавила лимонный сок, вместо оливкового масла использовала подсолнечное. Салат получился сочный, хрустящий. Запах свежего огурца и укропа делает его особенно аппетитным. Полезно и вкусно! Спасибо за рецепт, Юлия М!
Свежий салат всегда вкусно и полезно.
Я ещё в салат добавила морковь, а вот зеленого лука дома не нашлось.
Такой салат можно приготовить даже без масла. Капуста даёт хороший сок.
Этот салат из молодой капусты идеален к мясу, особенно жирному. К шашлыку и котлетам.
Очень нежный весенний салат из молодой капусты, свежий огурец придает особенный вкус, готовила без уксуса, капуста дала сок, с добавлением растительного масла и укропа. Сын просил добавки. Хороший рецепт, обязательно готовьте.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г