Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат весенний из капусты, моркови и огурцов? Подготовьте продукты. Капусту, по возможности, возьмите молодую. Количество и состав других овощей вы можете менять по своему вкусу. Также сюда подойдут помидоры, болгарский перец, даже молоденький кабачок. Это же касается и зелени — у меня укроп, можно взять петрушку, зеленый лук, базилик, кинзу и др.
Шаг 2:
Первым делом нарежьте капусту. Чтобы капуста получилась тонкой, воспользуйтесь специальной шинковкой или теркой. У меня их нет, я режу так — обрываю листы, скручиваю их трубочкой и нарезаю соломкой. Сложите капусту в салатник. Если у вас осенние сорта, помните нарезку руками, чтобы капуста размягчилась и пустила сок.
Шаг 3:
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Или на терке для корейской моркови.
Шаг 4:
Огурец помойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками. Обязательно попробуйте, не горчит ли он — такой плод испортит весь салат.
Шаг 5:
Редиску помойте, обрежьте кончики и также нарежьте на колечки.
Шаг 6:
Зелень помойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте ножом. Толстые стебли лучше убрать, оборвав с них листочки.
Шаг 7:
Сложите все нарезанные овощи и зелень в миску к капусте. Салат из свежей капусты моркови и огурцов посолите и поперчите по вкусу. Заправьте его растительным маслом. Здесь также смотрите по своему вкусу — подойдет как рафинированное масло, так и ароматное. Кроме подсолнечного можете использовать и другие растительные масла. Сбрызнете салат лимонным соком — это усилит его вкус. Вместо сока можно взять яблочный или винный уксус.
Шаг 8:
Перемешайте и сразу подавайте салат весенний с редиской к столу — заправленные овощи быстро дают сок и долго не стоят. Приятного аппетита!
Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Салат весенний из капусты, моркови и огурцов полностью оправдывает своё название. В нём всё по-весеннему – и вкус, и внешний вид. Он получается очень яркий и сочный.
Капуста у меня была молодая. Морковку натерла на средней терке. Из зелени взяла черемшу.
Салат получился свежий, легкий и очень красивый. Редис и огурцы я обычно режу в салаты мелко. Однако кружочками мне они очень понравились в этом салате. И выглядят они, как цветочки на полянке 
Спасибо большое за чудесный рецепт, katushafin!
Я огурец еще слайсами люблю нарезать, овощечисткой. Спасибо за отчет!
Салат весенний из капусты моркови и огурцов настолько вкусный,освежающий,что хочется его повторить. Капуста у меня на молодая,но я её нашинковала и слегка помяла,чтобы мягче была. Огурец и редис порезала полуколечками, укроп измельчила, морковь натерла на крупной тёрке. Соединила все ингредиенты, слегка посолила,добавила немного яблочного уксуса, растительное масло и перемешала. Мм..... вкуснятина: любим лёгкие ,свежие салатики! Спасибо katushafin за рецепт.
Самый витаминный салат весной!
Салат получился вкусный и хрустящий, редиску я не очень люблю, но здесь она даже не чувствуется , нет горечи от неё, кушаем с удовольствием, спасибо за рецепт.
Сколько витаминов в одной тарелке!
Самый любимый мой салат, делаю круглый год в разных вариациях, я не добавляю перец и редис, так как редис даёт горечь а перец я не люблю, и салат едят детки , продукты всегда доступны.
Вы правы, можно легко менять его состав по своему вкусу.
Приготовила по вашему рецепту, очень вкусно) 👍
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Редис - 20 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г