Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат Ачичук? Подготовьте все необходимые компоненты, которые потребуются вам для приготовления салата. Помидоры выберите сочные, не мясистые и плотные. Я в этот раз взяла коктейльные томаты в количестве 5-6 штук. Они больше по размеру, чем томаты черри, и мельче обычных помидоров. Имеют насыщенный сладковатый вкус, что сделало готовый салат очень вкусным.
Шаг 2:
Помидоры ополосните под проточной холодной водой. Обсушите их бумажными салфетками, чтобы убрать оставшиеся капли воды. Каждый помидор разрежьте пополам и удалите места крепления плодоножки.
Шаг 3:
Нарежьте томаты дольками не очень крупно. По желанию можно нарезать совсем тонкими ломтиками. Отправьте кусочки в глубокую подходящую по размеру миску.
Шаг 4:
Лук очистите от кожуры и ополосните. Также удалите остатки воды с помощью кухонного полотенца или салфетки. Для того, чтобы салат смотрелся ярче, я использовала половинку красного лука и половину обычного репчатого. Нарежьте лук тонкими полукольцами и отправьте к помидорам.
Шаг 5:
Базилик ополосните, обсушите и нарежьте мелко. Из зелени можно использовать петрушку, кинзу или перья зелёного лука. Добавьте зелень ко всем компонентам.
Шаг 6:
Всё посолите по вкусу, поперчите молотыми перцами и тщательно перемешайте. Дайте настояться около минуты-двух, ещё раз перемешайте и подавайте к столу.
Шаг 7:
Очень вкусно в дополнение в мясным блюдам.
Салат Ачичук принадлежит узбекской кухне. Он не заправляется ни майонезом, ни маслом, ни йогуртом.
Если вы готовите Ачичук к шашлыку, то учтите что пропорции лука и помидоров лучше сделать 1:1. Если же салат готовится к жирному плову, то увеличьте количество помидоров.
Используйте стручок перца чили, если вам нравятся острые блюда. Нарежьте его мелкими колечками и отправьте в салатницу в шаге номер 5. Либо используйте хлопья молотого перца чили и отправьте его ко всем ингредиентам в шаге номер 6.
Приятного Вам аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сделала салат Ачичук по этому рецепту в дополнение к котлетам. Удивительно простое и быстрое приготовление. Выбрала для салата спелые и сочные помидоры. Лук взяла белый салатный. Перец чили не клала, не все у нас любят острое. За неимением базилика использовала свежую зелень петрушки по рекомендации автора. Из специй добавила черный молотый перец и соль. Необычно, что салат не нужно заправлять маслом, но помидоры выделили сок и получились в собственном соку.
Великолепный салат, очень яркий, сочный и вкусный. Прекрасный гарнир к мясным блюдам. В следующий раз обязательно приготовлю к шашлыку. Нам очень понравился салат Ачичук. Простой, быстрый и невероятно вкусный. Большое спасибо автору!
Очень аппетитно у Вас получилось! Спасибо за отзыв и фотографии! 
Такой простой и такой вкусный салат Ачичук!
Лук я использовала красный, который порезала полукольцами ,а из зелени укроп, я его мелко порезала. В глубокий салатник выложила порезанные дольками помидоры, добавила лук,зелень, специи,слегка посолила. Всё аккуратно перемешала. Оставила на 20 минут,чтобы ингредиенты пропитались ароматом друг друга.
Вкуснейший салат получился, лёгкий и без заправки! Обязательно повторю и не раз, а особенно,когда будет урожай домашних помидорок. Спасибо Аля Жемчужинка за рецепт!
Елена, как аппетитно получилось 
Рада, что Вам понравилось 
Приготовила до невозможности простой и очень-очень вкусный салат Ачичук! Любителям овощей (таким, как я 
) точно придется по вкусу. Отлично дополняет плов, можно подавать и, например, к шашлыку и другим блюдам. Так как лук маринуется, ест его даже моя дочка, хотя обычно от лука отказывается. В общем, попробуйте и наверняка ачичук станет у вас любимым дополнением к плову. Спасибо за рецепт!!! 
Спасибо за рецептик! Оказалось что салат Ачичук - идеальное дополнение не только к плову, но и к летним мясным и овощным блюдам на мангале или гриле. Он станет отличным решением для праздника или пикника - готовить просто и быстро, а получается очень вкусно и полезно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г