Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Вкуснее салат, конечно, получится из свежих и сочных овощей, только собранных с грядки. Белокочанную капусту очищаем от верхних зеленых листьев. Кочан разрезаем на пару частей, вырезаем кочерыжку, капусту шинкуем тонкой соломкой.
Шаг 2:
Морковь моем, чистим, если овощ только с грядки, то его достаточно потереть жесткой щеткой, не снимая шкурку, чтобы в моркови осталось больше полезных веществ. Морковь натираем на средней терке.
Шаг 3:
Капусту кладем в глубокую миску, добавляем щепотку соли. Помнем овощную нарезку чистыми руками чтобы овощи пустили сок.
Шаг 4:
Добавляем тертую морковь.
Шаг 5:
Добавляем черный молотый перец, соль по вкусу. Можно добавить немного сахара, кто любит подобные блюда послаще. Но, как правило, молодые сочные овощи содержат достаточно природного сахара. Я не добавляла сахар. Заправляем натуральным растительным маслом. Перемешиваем и даем салату постоять в холодильнике, охладиться, он будет вкуснее. Приятного аппетита!
Капуста и морковь очень полезные овощи, богатые различными полезными веществами, витаминами и минералами. Капуста источник минералов: калия, кальция, магния, фосфора и серы. Также она содержит витамин С – витамин молодости, витамины В1, В2, РР, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту. Капуста стимулирует обменные процессы, обладает противосполительным, обезболивающем действием. Она полезна при атеросклерозе, ишемичной болезни сердца, холестерине. Подагре, желчнокаменной болезни, заболеваниях сердца и почек. Стоит чаще включать в меню капусту в свежем виде тем, кто заботится о своем здоровье и следит за своей фигуре, ведь капуста содержит тартроновую кислоту, которая которая не дает превратиться в жировые отложения употребляемым с овощем углеводам. Морковь, в свою очередь, является источник клетчатки, необходимой для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет процесс всасывания глюкозы и крахмала, что делает ее полезно для людей, страдающим сахарным диабетом. Также растворимые волокна, содержащиеся в моркови, снижают уровень холестерина в крови и предотвращает развитие запоров. Поэтому салат из этих овощей можно назвать настоящим источником витаминов.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Салатик хорош, для повседневного меню то что нужно. Как вариант, оцените еще такой рецепт салата из капусты, моркови. Особенно стоит отметить заправку, очень ароматная и вкусная!
Неожиданно мне попался кочан свежей молодой капусты. Изначально хотела потушить, но решила, что такую нежную и сочную капусту лучше использовать в салате. Тем более после зимы хочется побольше свежих овощей и витаминов. Капусту после нарезки помяла с солью и добавила морковь, которую натёрла на средней тёрке, как и рекомендуется, так получается нежнее. Заправила нерафинированным горчичным маслом, оно очень ароматное и необычное на вкус. Из мельнички посыпала смесью перцев. Получился сочный, хрустящий и ароматный салат Капуста с морковью и маслом! Он прекрасно подошёл к запечённой картошке, да и просто так перекусить очень вкусно и полезно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г