Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лаваш домашний без дрожжей? Возьмите большую глубокую миску, просейте в нее весь объем пшеничной муки. Далее в эту же емкость всыпьте соль. Сухие ингредиенты перемешайте. Это делается для того, чтобы соль равномерно распределилась по всей муке. Затем влейте в муку растительное масло. Вскипятите чайник с водой. В емкость к муке, соли и маслу добавьте 200 мл горячей воды.
Шаг 2:
Замесите тесто. Сначала вымешивайте его ложкой (поскольку вода горячая и можно обжечь руки). Когда вода уже впитается в муку, то продолжайте вымешивать тесто уже руками. После того, как замесите тесто в миске, переложите его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать еще некоторое время (буквально 2-3 минуты). Уже эластичное тесто положите в полиэтиленовый пакет на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более податливым при раскатке.
Шаг 3:
Руки, скалку и нож (или шпатель) смажьте растительным маслом. По истечении получаса достаньте тесто из пакета, еще раз немного вымесите его (1-2 минуты). Скатайте из теста жгутик, разделите его с помощью ножа или шпателя на 8 частей (для сковороды диаметром 26-28 см). Если сковорода будет меньшего диаметра, то тесто разделите на большее количество кусочков. Кусочки накройте пищевой пленкой или положите обратно в пакет, чтобы тесто не обветривалось.
Шаг 4:
Возьмите кусочек и с помощью скалки тонко раскатайте его. При раскатке муки добавлять не надо. Тонко раскатанное тесто уже можете выкладывать на разогретую сковороду. Если хотите получить красивые, ровные лаваши, то на тесто положите тарелку, аккуратно проведите по ее контуру ножом. Так получите круглый, ровный лаваш. Но это совсем не обязательное условие, на вкус лаваша никак не влияющее. Подготовленный лаваш обжарьте на сухой сковороде с двух сторон.
Шаг 5:
Только что обжаренный на среднем огне лаваш обязательно смажьте водой с двух сторон, чтобы он стал мягким. Затем накройте его пленкой и сверху положите полотенце. Это делается, чтобы лепешка отдала свое тепло и стала более мягкой. Повторите все шаги, обжарив таким образом все лаваши. Хранить в открытом виде лаваши нельзя, они быстро засохнут, поэтому убирайте их в полиэтиленовый пакет. Готовые лаваши подавайте к столу как теплыми, так и холодными.
На самом деле количество лавашей может отличаться от указанного в рецепте мной количества. Цифра указана ориентировочная. Из одного и того же количества ингредиентов у меня получается разное количество лавашей. И зависит это от того, насколько тонко я их раскатала. Так что может получиться и 6, и 10 штучек.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 25-31 мая
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень мне понравилось, как аккуратно выглядят лавашики. Идеально круглые, с равномерной прожаркой, зачастую в продаже таких не встретишь.
Мне легче было приготовить армянский по видео. Делюсь ссылкой.
Лаваш армянский домашний
Получились вкусные, муж не отличил от покупных. Чем тоньше раскатать, тем будет вкуснее. Спасибо за рецепт
Yanuta, спасибо за отзыв 
Рада, что Вам и вашему мужу понравились домашние лаваши 
Чудесный и простой рецепт самого вкусного лаваша!
Наконец-то ем лаваш, который меня полностью устраивает 👌🏾
С тестом работать просто оооочень приятно - оно такое мягкое, тёпленькое
Готовила два раза - из пшеничной муки и из смеси пшеничной и ржаной - для эксперимента- и то, и то вкусно!
Из готовых лавашиков получается и завтрак, и обед, и ужин, и десерт - если добавлять разные желаемые начинки и с ними поджаривать на сковородке
Но и просто холодные лаваши тоже очень хороши!
Если не промакивать водой после приготовления, то вместо пластичных и мягких получатся хрустящие лепёшки.
Короче, сразу несколько вариантов блюд, уместных для любой трапезы!
Благодарю за рецепт Лаваш домашний без дрожжей❤️
Приготовила лаваш, спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>
Какие тоненькие красавцы у Вас получились! 
Ира, спасибо за отзыв и фотоотчет! Очень приятно! У Вас получились очень красивые светлые лавашики 
Спасибо за рецепт, получилось замечательно, легко раскатывается! Теперь с начинкой обжарить и будет вкусняшка! 
Олечка, благодарю за отзыв и фотоотчет . Очень рада, что Вам пришлись по вкусу лавашики. И да, Вы правы, обжаренные с начинкой на сковороде будет очень вкусно, правда, с домашним лавашом я так делать не пробовала. Заворачивала начинку только в покупной.
Ваши лавашики тоже можно сделать с начинкой. Вот только плавленным сыром намазала и сложила пополам. Обжарила на маслице (совсем чуть-чуть) и вуаля! Снова прекрасный завтрак! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г