На главную

На сайте 22 539 рецептов
у 107 051 пользователей

Каталог рецептов

Армянский лаваш в духовке

К азиатской кухни несомненно должен подаваться лаваш!

У каждого народа свой хлеб. На Кавказе пекут лаваш. В Армении пекут СВОЙ лаваш. Любая еда кажется неполноценной, если к ней нет куска хлеба. А выпечка хлеба, чаще всего, занятие коллективное и ритуальное. До сих пор в армянских деревнях собираются соседки и все вместе пекут лаваш в тонире. Это такая глиняная печь врытая в землю. Мы, конечно же, будем печь его по-современному – в духовке.
Как все традиционные кулинарные рецепты хлеба, этот рецепт прост, и не требует ничего, кроме муки, воды и дрожжей.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Пшеничная мука

1

Дрожжи

1

Вода

500

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
216 ккал
Белков:8 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 15 / 2 / 83
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: UO-Shu, Lana P

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    муку смешать с дрожжами, солью и водой

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    замесить тесто и оставить, чтоб подошло

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    розделить на шарики

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    раскатать

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    печь с двох сторон

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Замешиваем тесто и даем ему подойти. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы его легче было рассказывать, потому что главное в армянском лаваше – его тонкость. Когда тесто поднялось, разделяем его на колобочки. И снова отставляем, чтобы дать тесту время подняться и расстояться. Желательно прикрыть колобочки полотенцем. Через двадцать-тридцать минут раскатываем колобки в лепешки и некоторое время перекидываем их в руках, чтобы тесто стало как можно более тонким.
Застилаем разогретый в духовке металлический лист, и печем сначала одну сторону, потом вторую. Вот и все. Ничего сложного.
Если вдруг вы пересушили свой лаваш и он стал твердым, то сбрызните его водой, и постояв, он снова станет мягким.
Есть также рецепты армянского лаваша на кислом молоке или кефире.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
туся
туся 14.05.2012 14:13:01


вкусняшечка. Супер Улыбка Спасибо

0
UO-Shu
UO-Shu 15.05.2012 02:40:24

Точно! Супер Вот еще нашла прекрасный рецепт лаваша, буду пробовать

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Оля
Оля 30.11.2012 14:00:25

что за хлебная мука?)

0
UO-Shu
UO-Shu 30.11.2012 20:06:03

Оля, пшеничная хлебопекарная сорт Экстра, знаете такую? Хлебную муку можно заменять мукой высшего сорта.

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
lika lika
lika lika 03.09.2013 03:41:04

Я очень люблю готовить,а особенно чеч всякую сдобу.Но вот с армянскими лавашами как то не складывалось,правда я совсем не так делала как сдесь описано,и не в духовке,а на сковороде,и всегда получались как резина.Хочу попробывать по вашему рецепту сделать,может получится.Потом отпишусь,что получилось

0
Lana P
Lana P 20.10.2013 17:04:20

Получилось легко и вкусно, и совем не резиновьіе! Нужно, чтоб тесто хорошо подошло, тогда лаваш мягкий и легко тесто раскатать.

Світлана
0
oleg
oleg 08.01.2014 16:55:36

Насколько я знаю -лаваш ценится тем,что это бездрожжевое тесто и готовится путем жарки на сковороде без масла.В Азербайджане делают именно так и получается очень вкусный и мягкий лаваш в который заворачивается люля кебаб , зелень с сыром и тд

Ириска
Ириска 06.02.2015 14:16:35

А он какой получается,тоненький или пышный?

0
UO-Shu
UO-Shu 07.02.2015 08:26:45

Наталья, зависит от того как раскатаете. В любом случае он не получается таким, какой продается в магазинах.

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Марин
Марин 08.11.2016 13:07:57

Добрый день, при какой температуре выпекать и как долго?

0
UO-Shu
UO-Shu 09.11.2016 07:06:04

Марин:
Добрый день, при какой температуре выпекать и как долго? Привет! Духовка должна быть прогрета градусов до 180. Потом нужно запекать лаваши очень быстро, чтобы они не сгорели.

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0

Советы к рецепту

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Дрожжи, Вода, Соль