Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пшеничный цельнозерновой хлеб в хлебопечке? Подготовьте продукты. Количество муки указано примерное, может уйти больше или меньше. Масло выбирайте рафинированное, без запаха. Дрожжи — сухие быстродействующие, которые надо смешивать с мукой. О видах дрожжей читайте в конце рецепта. Какую воду заливать в хлебопечку для хлеба? Воду возьмите фильтрованную или бутилированную. Количество продуктов дано на буханку весом 1кг, я готовлю половину порции.
Шаг 2:
Возьмите ведерко от хлебопечки, установите в него лопасть. Далее идет процесс закладки продуктов. (Для каждой модели он свой. У меня сначала заливаются жидкие, затем закладываются сухие и в самом конце дрожжи. Вы смотрите по инструкции к своей хлебопечке). Влейте в него воду, ее перед этим немного подогрейте до приятно теплого состояния. Но не горячего — высокая температура убьет дрожжи. Влейте растительное масло, всыпьте соль и сахар.
Шаг 3:
Просейте пшеничную муку, а за ней цельнозерновую, но не всю, а около 400 грамм. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Остальное количество будете добавлять в процессе (если понадобится). В центре сделайте ямку и всыпьте в нее дрожжи. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
Установите ведро в хлебопечку. Включите режим "Цельнозерновой хлеб" или любой другой, подходящий для выпечки такого хлеба. Установите вес буханки и желаемую корочку. Включите старт. Хлебопечка начнет замес теста. Оставьте крышку открытой и смотрите на получаемое тесто. Если оно у вас получается очень жидким, то всыпьте еще муки. Если очень крутым, то влейте немного воды.
Шаг 5:
Правильное тесто соберется в колобок и будет отставать от стенок. Прилипшую муку соскребайте силиконовой лопаткой. Когда тесто станет желаемой консистенции закройте крышку.
Шаг 6:
Выпекайте хлеб до сигнала о готовности.
Шаг 7:
Выньте ведро и аккуратно достаньте буханку (она горячая, лучше воспользуйтесь варежками). Достаньте лопасть, если она застряла. Остудите хлеб на решетке под полотенцем.
Шаг 8:
Подавайте хлеб к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как пользоваться хлебопечкой, почему тесто во время выпечки в ней опадает, а также другие советы в статье о хлебопечках.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г