Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Серый хлеб в хлебопечке

Серый хлеб в хлебопечке

Ароматный, домашний, свежий - лучше, чем у бабушки! Серый хлеб в хлебопечке придется готовить часто, ведь он исчезает со стола очень быстро. На мой взгляд, это самый популярный и один из самых простых рецептов приготовления хлеба, который с легкостью освоят и опытные хозяйки, и новички.

Юлия М

Автор рецепта

+201

326191 116

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Вода

220

Пшеничная мука

200

Ржаная мука

130

Растительное масло

Соль

Сахар

Сухие дрожжи

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 12% 6 г

Жиры 13% 7 г

Углеводы 75% 39 г

259 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 4 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Как испечь серый хлеб в хлебопечке? Все ингредиенты для хлеба должны быть, как минимум, комнатной температуры. Иначе тесто может плохо подниматься. Воду можно даже немного подогреть, до чуть теплого состояния (но не выше 40 градусов). Итак, в чашу хлебопечки налейте необходимое количество воды. Добавьте растительное масло. Об свойствах пшеничной и ржаной муки читайте в отдельных статьях. Ссылки на них вы найдете в конце рецепта.
Шаг 2:
Добавьте соль и сахар.
Шаг 3:
Ржаную и пшеничную муку просейте и добавьте в чашу хлебопечки. Возможно муки понадобится немного меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Шаг 4:
Заем добавьте необходимое количество сухих дрожжей. В самые первые минуты замеса хлебопечку можно открыть и убедиться, что тесто достаточно пластичное, но собирается в комок. По необходимости можно добавить либо немного муки, либо жидкости. В дальнейшем процесс замешивания и выпекания хлеба лучше не прерывать, иначе хлеб рискует не получиться.
Шаг 5:
Включите основной режим выпечки (у меня он длится 2 часа 50 минут), вес 750 грамм, цвет корочки - средняя. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы ваше печки. По истечении времени вытащите готовый хлеб и укутайте в полотенце до полного его остывания. Готова буханочка получается высокая, воздушная, ароматная и очень вкусная. Приятного аппетита!

Этот рецепт хлеба действительно простой, а это значит, что всего лишь необходимо соединить ингредиенты, включить и подождать. Никаких хитроумных знаний здесь не понадобится.
В первый раз хлеб лучше всего печь по базовому рецепту. Когда вы приобретете в нем уверенность, то по желанию в него можно будет добавлять специи, отруби, орехи или жареный лук. Любая из добавок будет придавать готовому хлебу новый вкус и аромат. Экспериментируя, в конце концов, вы найдет самые лучшие и популярные, именно в вашей семье, вкусовые сочетания.
Для выпечки хлеба, чаще всего, используется обдирная ржаная мука, так как она содержит в своем составе необходимое количество белков.
Пшеничная же мука добавляется в хлеб для того, чтобы улучшить мякиш, увеличить его пористость и уменьшить кислотность.
Выпекая хлеб в хлебопечке необходимо соблюдать точную дозировку продуктов и следить, чтобы соотношение мука-жидкость было правильным. И, тем не менее, мука попадается разная и бывает, что ее уходить чуть больше или меньше.
Самое главное не бойтесь пробовать и экспериментировать! И у вас все получится!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Чем ржаная мука отличается от пшеничной, как правильно замесить ржаное тесто и готовить вкусную ржаную выпечку читайте в этой статье.