Багет с сыром в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать багет с сыром в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Так как есть быстродействующие дрожжи, которые смешиваются с мукой сразу. В этом же рецепте понадобятся дрожжи, которые разводятся жидкостью — в данном случае молоком.

2. Шаг 2:

   

   В теплом молоке, нагретом до температуры 37-40°С, растворите сахар, соль и дрожжи. Все перемешайте. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, выпечка не получится.

3. Шаг 3:

   

   В молочно-дрожжевую смесь частями всыпьте просеянную муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда багет получится мягче и хорошо поднимется при выпекании.

4. Шаг 4:

   

   Замесите мягкое пышное тесто. Влейте в тесто растительное масло и продолжайте вымешивать до однородности еще несколько минут. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Тесто само возьмет, сколько ему нужно. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке.

5. Шаг 5:

   

   Тесто накройте полотенцем и оставьте на 1 час в тепле для подъема.

6. Шаг 6:

   

   Теперь подготовьте ингредиенты для начинки. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое.

7. Шаг 7:

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая сулугуни. Главное, чтобы сыр был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

8. Шаг 8:

   

   Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

10. Шаг 9:

    

    Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

11. Шаг 10:

    

    В мисочке смешайте оливковое масло, петрушку, чеснок и соль.

12. Шаг 11:

    

    Подошедшее тесто обомните и разделите на 2 равные части.

13. Шаг 12:

    

    Каждую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в ровный не очень тонкий прямоугольник и скатайте его в плотный рулет. Получится 2 заготовки.

14. Шаг 13:

    

    Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 20 минут.

15. Шаг 14:

    

    По центру каждого багета по всей длине сделайте углубления и выложите в них начинку. Сверху распределите тертый сыр. Выпекайте багеты с сыром в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 25-30 минут до появления золотистой корочки.

16. Шаг 15:

    

    Точное время выпекания зависит от вашей техники, продуктов и личных предпочтений. Приятного аппетита!