Багет с сыром в духовке

Мягкий, пышный, ароматный! Лучше, чем в магазине. Багет с сыром в духовке - вкуснейшая выпечка, которую очень легко и просто испечь в домашних условиях. Идеальный вариант для завтрака или обеда. Нежный хлебный мякиш и хрустящая корочка отлично сочетаются с сыром, чесноком и зеленью.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 9 г
Жиры 17% 9 г
Углеводы 67% 36 г
268 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать багет с сыром в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Так как есть быстродействующие дрожжи, которые смешиваются с мукой сразу. В этом же рецепте понадобятся дрожжи, которые разводятся жидкостью — в данном случае молоком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплом молоке, нагретом до температуры 37-40°С, растворите сахар, соль и дрожжи. Все перемешайте. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, выпечка не получится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В молочно-дрожжевую смесь частями всыпьте просеянную муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда багет получится мягче и хорошо поднимется при выпекании.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесите мягкое пышное тесто. Влейте в тесто растительное масло и продолжайте вымешивать до однородности еще несколько минут. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Тесто само возьмет, сколько ему нужно. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто накройте полотенцем и оставьте на 1 час в тепле для подъема.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь подготовьте ингредиенты для начинки. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая сулугуни. Главное, чтобы сыр был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В мисочке смешайте оливковое масло, петрушку, чеснок и соль.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подошедшее тесто обомните и разделите на 2 равные части.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Каждую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в ровный не очень тонкий прямоугольник и скатайте его в плотный рулет. Получится 2 заготовки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 20 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    По центру каждого багета по всей длине сделайте углубления и выложите в них начинку. Сверху распределите тертый сыр. Выпекайте багеты с сыром в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 25-30 минут до появления золотистой корочки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Точное время выпекания зависит от вашей техники, продуктов и личных предпочтений. Приятного аппетита!

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 15-21 мая
Моя оценка рецепта:

Мне приглянулся рецепт багета с сыром в духовке. Я редко пеку хлеб, но уж очень аппетитные фото. Сначала подумала: зачем сразу два багета делать? А когда попробовала, поняла, что этого даже мало).
Этот хлеб просто шикарный! Мякиш такой воздушный, мягкий, нежный, как сдобная булочка! Удивительный результат из таких простых продуктов.
При замесе теста сначала активировала дрожжи в теплом молоке. Затем смешала все продукты и замесила мягкое тесто. Мука у меня первого сорта. Наверное, если использовать высший сорт, то багеты получатся еще пышнее. Тесто у меня подходило в полиэтиленовом пакете на кухонном столе. Затем тесто обмяла, раскатала и свернула рулетом. Для начинки взяла сулугуни, свежий, ароматный чеснок, оливковое масло первого отжима и молодую петрушку. У меня оставалось немного смеси желтка и молока, смазала ею бока заготовок. Выпекала 30 минут при 180°. Бока багетов немного "разнесло" благодаря активности дрожжей.
Батончики получились просто чудесные, они румяные, ароматные и такие вкусные! Всем рекомендую попробовать их испечь. Мария, спасибо за рецепт!

Спасибо за подробный отзыв, Наталия!

Как же это вкусно ! Рецепт замечательный .
Заменила растительное на сливочное для зелени , вкусно .

Тоже вариант. Со сливочным даже вкуснее будет.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Твёрдый сыр, Чеснок, Петрушка, Оливковое масло