Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14:
Шаг 15:
Шаг 16:
Начинаем мы приготовление хлеба бородинского с того, что хорошенько навариваем 4 столовые ложки солода в 80 граммах кипятка, затем накрываем крышечкой и даём настояться в течение примерно минут 5-7. После этого закладываем все оставшиеся, вышеперечисленные ингредиенты (кроме воды) в хлебопечку. Теперь берём воду, добавляем в неё наваристый солод, перемешиваем всю массу и добавляем её в хлебопечь. Всю массу хорошенько перемешиваем ещё раз, закрываем хлебопечь и включаем режим ржаного теста. В течение всего времени приготовления следим за нашим будущим хлебом. Примерно через 30-35 минут наш домашний бородинский хлеб. Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Огромное спасибо за рецепт.
Также, бородинский хлеб можно готовить и так
Сегодня пеку этот хлеб, за одно сфотографирую и выложу пошаговые фото)
Время приготовления 4 ч. 10 мин.
Хлебушек получился, как из магазина, только еще с приятной хрустящей корочкой!
большое спасибочко за интерес к этому кулинарному рецептику!!!!!! 
даже не подозревала, что в бородинский хлеб кладут пшеничную муку 
Ната, а как же без нее? Если б была только ржаная, хлеб бы очень плохо поднимался!
как думаете, мед можно просто сахарком заменить? а то у меня аллергия на мед..
Таня, я думаю, что можно 
очень вкусный хлебушек получается, готовлю такой часто, правда без солода, не могу его найти у нас в магазинах 
, но и без него получается очень вкусно 
вообще то в бородинском хлебе и в помине не должно быть пшеничной муки.в первую очередь это поминальный хлеб.читайте историю происхождения бородинского хлеба!
Я знаю историю этого хлеба. И уточню, что она только приблизительная - за давностью лет никто не помнит, как все было на самом деле. Впрочем, как в любой легенде. Это когда-то этот хлеб был поминальным, а сейчас обычный хлеб, который едят все. Не понимаю, откуда агрессия? Пшеничную муку в бородинский добавляют!!!
И вот что написано в вики:
Известно, однако, что рецептура нынешнего бородинского хлеба была разработана в 1933 году Московским трестом хлебопечения[1]; согласно этой рецептуре одним из ингредиентов хлеба был кориандр. Ни в одном литературном источнике, посвященному хлебопечению, до 1920 года нет ни одного упоминания названия хлеба «Бородинский», так что вполне возможно, что название хлеба появилось вместе с его современной рецептурой. Тем не менее, похожие рецепты существовали до революции, они упоминаются в литературе о хлебопечении конца XIX века (вместо кориандра в них значится тмин).
Почитайте выделенное жирным шрифтом внимательнее.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Яблочный уксус - 14 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г
- Ржаная мука - 349 ккал/100г
- Солод - 361 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г