Хашлама по-армянски из говядины на пиве в казане

полезно, вкусно, необычно, богато, много витамин. Рецепт имеет свои старинные корни Кавказской кухни. Очень сытное блюдо для большой компании, которое можно приготовить на природе или у себя на загородном участке.
The Patricks channelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 40% 6 г
Жиры 13% 2 г
Углеводы 47% 7 г
73 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Хашлама готовится очень просто. Все овощи нарезаем крупными кусками

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук нарезаем полукольцами

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидор на крупные дольки

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На дно казана засыпаем нетолстый слой лука

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверху него выкладываем слой мяса. На этот первый слой выбирается мясо пожирнее

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее укладываем опять лук, сверху солим, перчим по своему вкусу и закладываем зеленый базилик

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Следующий слой моркови с острым перцем

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Слой болгарского перца, который так же солим

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее закладываем баклажаны

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху баклажан помидоры с чесноком

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Слой картофеля с острым перцем, который так же солим

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Второй слой мяса

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху мяса досыпаем оставшийся перец, лук, томаты и баклажан. Солим, перчим и посыпаем сухим базиликом, лучше положить свежий

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Все уложенные в казан ингредиенты заливаем литром пива

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Накрываем крышкой и ставим на очень слабый огонь томиться часа на три

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    По истечении указанного времени блюдо будет готово

Армянская  хашлама отличается от рецептов народов Кавказа и Закавказья применением пива. Поэтому хашлама на пиве отличается от других своим интересным вкусом и запахом. Запах хмеля и хлеба придает этому блюду именно пиво, хотя принцип приготовления хашламы в казане один и тот же. Ингредиенты такие же. Блюдо получается очень сытным, способным накормить большую компанию. По такому же принципу можно приготовить это блюдо и на обычной газовой или электрической плите. Овощи можно подобрать, при необходимости, по своему вкусу. Из ингредиентов хочу обратить внимание на применение баклажан. Некоторые сорта этого овоща имеют горечь, поэтому перед приобретением его для блюда необходимо спрашивать о конкретном сорте. Горчат не все. Если же он горький, его следует вымочить около одного часа в чистой воде. При подаче блюда, если в казане образовалось много бульона, его можно подавать отдельно от овощей. Так будет оригинальнее. Если вы хотите все это приготовить на домашней плите или мультиварке, уменьшите пропорционально ингредиенты и настройде электроприбор на режим томления. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Пиво, Картошка, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Баклажаны, Лук, Перец острый стручковый, Базилик, Соль, Перец черный молотый