Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Хашлама готовится очень просто. Все овощи нарезаем крупными кусками
Шаг 2:
Лук нарезаем полукольцами
Шаг 3:
Помидор на крупные дольки
Шаг 4:
На дно казана засыпаем нетолстый слой лука
Шаг 5:
Сверху него выкладываем слой мяса. На этот первый слой выбирается мясо пожирнее
Шаг 6:
Далее укладываем опять лук, сверху солим, перчим по своему вкусу и закладываем зеленый базилик
Шаг 7:
Следующий слой моркови с острым перцем
Шаг 8:
Слой болгарского перца, который так же солим
Шаг 9:
Далее закладываем баклажаны
Шаг 10:
Сверху баклажан помидоры с чесноком
Шаг 11:
Слой картофеля с острым перцем, который так же солим
Шаг 12:
Второй слой мяса
Шаг 13:
Сверху мяса досыпаем оставшийся перец, лук, томаты и баклажан. Солим, перчим и посыпаем сухим базиликом, лучше положить свежий
Шаг 14:
Все уложенные в казан ингредиенты заливаем литром пива
Шаг 15:
Накрываем крышкой и ставим на очень слабый огонь томиться часа на три
Шаг 16:
По истечении указанного времени блюдо будет готово
Армянская хашлама отличается от рецептов народов Кавказа и Закавказья применением пива. Поэтому хашлама на пиве отличается от других своим интересным вкусом и запахом. Запах хмеля и хлеба придает этому блюду именно пиво, хотя принцип приготовления хашламы в казане один и тот же. Ингредиенты такие же. Блюдо получается очень сытным, способным накормить большую компанию. По такому же принципу можно приготовить это блюдо и на обычной газовой или электрической плите. Овощи можно подобрать, при необходимости, по своему вкусу. Из ингредиентов хочу обратить внимание на применение баклажан. Некоторые сорта этого овоща имеют горечь, поэтому перед приобретением его для блюда необходимо спрашивать о конкретном сорте. Горчат не все. Если же он горький, его следует вымочить около одного часа в чистой воде. При подаче блюда, если в казане образовалось много бульона, его можно подавать отдельно от овощей. Так будет оригинальнее. Если вы хотите все это приготовить на домашней плите или мультиварке, уменьшите пропорционально ингредиенты и настройде электроприбор на режим томления.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Пиво светлое - 50 ккал/100г
- Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
- Крепкое пиво - 150 ккал/100г
- Пиво темное - 74 ккал/100г
- Пиво - 50 ккал/100г
- Базилик свежий - 27 ккал/100г
- Базилик сушеный - 251 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г