Находи наилучшие оригинальные рецепты хашламы на сайте для любителей расширить кулинарные познания 1000.menu. Попробуй вариации с говядиной, бараниной, птицей и свининой. На воде, вине и пиве. С разнообразными овощами и удивительными национальными приправами. Окунись в настоящий кавказский колорит.
При выборе способа приготовления хашламы следует опереться на собственные предпочтения во вкусе мяса. Хашламу чаще всего готовят из грудинки или мякоти на кости с хрящами. Прекрасно подойдёт телятина, ягнятина. Реже берут птицу или свинину. Главное правило потрясающей хашламы - мяса в три раза должно быть больше, чем овощей. И обязательно очень много зелени.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах хашламы:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Баклажаны | 24 | 1.2 | 0.1 | 7.1 |
Интересный рецепт:
1. Морковь, помидоры и баклажаны вымыть и крупно нарезать. Лук и сладкий перчик порезать кольцами.
2. Баклажаны присолить. Дать постоять. Слить жидкость и слегка обжарить.
3. Мясо нарезать крупными кусками. Полить лимонным соком, слегка подсолить, присыпать хмели-сунели. Перемешать. Дать настояться около часа.
4. В толстостенную кастрюлю или казан выложить послойно ингредиенты: слой лука, сладкого перца, моркови, баклажанов и помидор.
5. Выложить слой мяса. Присыпать приправами и зеленью.
6. Чередовать овощные и мясные слои. Сверху должны быть овощи.
7. Долить вино.
8. Тушить на очень медленном огне около 3-х часов.
9. Подавать, как самостоятельное блюдо с большим количеством свежей зелени.
Пять самых питательных рецептов хашламы:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Хашлама из свинины | 2 ч 25 мин | 158 | +65 |
| Хашлама из курицы | 1 ч 30 мин | 137 | +57 |
| Хашлама в афганском казане | 2 ч 40 мин | 103 | -1 |
| Хашлама по армянски из говядины | 3 ч | 99 | +169 |
| Хашлама с картофелем | 3 ч 10 мин | 95 | +55 |
Полезные советы:
• Для придания неповторимого аромата в хашламу рекомендуется добавить чаман.
• Хашламу можно приготовить в духовке, выдержав её 2-2,5 часа при 180°.
• Тушиться кушанье должно обязательно под крышкой.