Хашлама из баранины по-армянски

Очень вкусная смесь! Остановиться невозможно, пока все не съешь! Хашлама - кавказское блюдо из баранины, которое не так давно стало известно повсеместно. Примечательно то, что вкус этой еды не испортится, даже если заменить баранину говядиной, свининой или даже куриным мясом. Сегодня мы будем готовить хашламу по традиционному армянскому кулинарному рецепту - из баранины. Это блюдо прекрасно подойдет к любому праздничному столу! Но прежде чем мы перейдем к самому процессу приготовления, я хочу рассказать вам, как правильно выбрать баранину для хашламы. Ведь вкус бараньего мяса во многом зависит от возраста животного. Молодую баранину отличает светло-красный цвет мяса и белый жир, а мясо взрослых животных - кирпично-красный цвет и значительные скопления белого жира.
AnnellyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 6 г
Жиры 21% 3 г
Углеводы 36% 5 г
74 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Итак, теперь, когда баранина выбрана, перейдем к готовке.
Мясо молодого барашка тщательно промойте и просушите на салфетке. Нарежьте его тонкими полосками и пока отложите в сторону. Возьмите репчатый лук, почистите его нарежьте тонкими кольцами. Два крупных помидора также нарежьте кольцами, а болгарский перец и зеленое яблоко небольшими кусочками одинакового размера.
Возьмите кастрюлю средних размеров с укрепленным днищем и выложите мясо на дно. Сверху поместите лук, затем помидоры, яблоко и перец. Посолите и поперчите содержимое кастрюли по вкусу и добавьте предварительно измельченный чеснок.
Кастрюлю налейте столько воды, чтобы она прикрывала все ингредиенты. После этого тушите хашламу на среднем огне 2-3 часа. Обязательно следите за уровнем воды в кастрюле и по мере того как она будет выпариваться доливайте её до нужного уровня.
Когда блюдо будет готово, выложите его в глубокую тарелку и украсьте веточками кинзы и базилика. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Забираю рецептик в свою Книжку! Спасибо автору! Улыбка

Очень вкусно! Спасибо за такой рецептик! На работе угощали таким, но там был другой рецепт. Кому интересно, вот:

Слово "хашлама" в переводе с древне тюркского азербайджанского языка обозначает "варить". Если уж рецепт назвали своим именем, то могли бы и название на своем языке придумать,чтобы не понятно было что рецепт не относится к вашей кухне.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чеснок, Яблоки, Баранина, Болгарский перец, Помидоры, Лук, Соль, Перец черный молотый