Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать хашламу из баранины в казане с картофелем и овощами в домашних условиях? Подготовьте все ингредиенты. Какая часть баранины лучше для хашламы? Отлично подойдут шея, грудинка или лопатка. Баранину лучше всего взять молодую, она более нежная и ароматная. Овощи вымойте и почистите. Если мясо было замороженное его нужно предварительно разморозить, а как это правильно сделать, чтобы блюдо получилось вкусным, можно прочитать в статье под шагами ниже
Шаг 2:
Репчатый лук порежьте тонкими полукольцами. В казан положите половину репчатого лука. Чтобы во время нарезки глаза не раздражались, смочите луковицу и нож холодной водой. А если протереть разделочную доску долькой лимона, она не впитает луковый запах.
Шаг 3:
Помидоры порежьте крупными дольками и половину уложите сверху полуколец лука. Помидоры выбирайте спелые, сочные, но плотные, чтобы в процессе приготовления они не расползлись и не испортили внешний вид.
Шаг 4:
Красный болгарский перец порежьте крупными кусочками и уложите на овощи. Все немного посолите.
Шаг 5:
Баранину вымойте, обсушите и порежьте средними кусками. Уложите мясо на овощи и немного посолите.
Шаг 6:
Картофель порежьте крупными дольками и разложите на слой мяса.
Шаг 7:
На картофель уложите оставшийся репчатый лук и дольки помидоров. При желании можно добавить специи, а какие лучше всего подойдут к блюду можно узнать под рецептом ниже.
Шаг 8:
Влейте в казан воду, все еще посолите и закройте крышкой. Воду лучше всего взять фильтрованную, чтобы не испортить вкус готового блюда. Поставьте казан на медленный огонь и готовьте в течение 3-3.5 часов, до готовности мяса и овощей, не перемешивая. Точное время будет зависеть от размеров кусков мяса и особенностей работы вашей плиты. За время приготовления проверяйте количество жидкости и при необходимости доливайте воду.
Шаг 9:
Готовую хашламу разложите по тарелкам и сразу подавайте. Приятного аппетита!
Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Хашлама вкусная и с говядиной, пробуйте!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХАШЛАМУ ИЗ ГОВЯДИНЫ? Горячая и сочная хашлама из говядины с овощами и картофелем
Очень нравится этот рецепт хашламы из баранины. Времени на приготовление, конечно, уходит много, но усилий в принципе особых прилагать не приходится - всё само готовится. В этот раз сделала без картофеля. Так тоже вкусно. Для подачи разложила хашламу по горшочкам. Всем рекомендую этот рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баранина постная - 169 ккал / 100 г
- Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
- Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
- Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
- Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г