Булгур с говядиной рецепт с фото пошагово

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Говядина

700

Булгур

1

Лук

1

Морковь

1

Болгарский перец

1

Помидоры

2

Растительное масло

50

Чеснок

1

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 46% 13 г

Жиры 25% 7 г

Углеводы 29% 8 г

161 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Шаг 1:
Как приготовить булгур с мясом и овощами? Подготовьте все указанные по списку продукты. Очень вкусно получается булгур с говядиной. Крупу промойте в чистой воде.
Шаг 2:
Мясо ополосните под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте говядину небольшими кубиками одинакового размера.
Шаг 3:
В казане разогрейте растительное масло без запаха. Для приготовления булгура с мясом можно использовать так же сковородку или кастрюлю с толстым дном и краями. Отправьте мясо в масло. Обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка. Затем влейте немного горячей воды (буквально четверть стакана), накройте казан крышкой и тушите говядину на медленном огне 30 минут.
Шаг 4:
В это время займитесь овощами. Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Все овощи ополосните и обсушите.
Шаг 5:
Лук нарежьте небольшими кубиками или полукольцами. Морковку измельчите брусочками, а болгарский перец тонкими перьями. Способ нарезки овощей может быть любым.
Шаг 6:
Помидоры нарежьте небольшими кубиками, а чеснок нарубите от руки произвольно. По желанию снимите предварительно с томатов кожуру.
Шаг 7:
Через указанное время, если в казане с мясом осталась жидкость, то огонь увеличьте на максимум и выпарите оставшийся сок.
Шаг 8:
Добавьте к мясу болгарский перец, лук и морковку. Помешивая, готовьте от 5 до 7 минут.
Шаг 9:
Отправьте в казан нарезанные помидоры и чеснок. Посолите по вкусу, поперчите и добавьте любимые специи.
Шаг 10:
Следом отправьте булгур. Всё перемешайте.
Шаг 11:
Влейте воду. На одну порцию булгура рекомендуют использовать полторы- две порции воды. Т.е. на стакан булгура возьмите полтора- два стакана воды. Я влила 1,5 стакана тёплой воды.
Шаг 12:
Накройте казан крышкой. После появления признаков закипания плиту убавьте до умеренного и готовьте примерно 20-25 минут. За это время крупа полностью впитает воду, а говядина дойдёт до полной готовности.
Шаг 13:
Готово! Подавайте в горячем виде.

Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

21.03.2024 15:15:26

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мы любим булгур, поэтому стараюсь готовить его почаще. В этот раз сделала сытный и очень вкусный булгур с говядиной.
Кусочки мяса сначала обжарила на сильном огне, чтобы они хорошо подрумянились снаружи. Так сок остается внутри и мясо получается мягким и сочным.
Затем отправила в сковороду лук кубиками, морковь соломкой и болгарский перец кусочками. Помидоров не было, заменила их на томатную пасту. Все вместе еще обжарила, а затем потушила 20 минут. Мне нравится, когда мясо и овощи пропитываются соками, так вкус блюда становится более насыщенным.
Булгур иногда советуют не промывать, но я мою. Так из него выходит крахмал и в готовом виде крупа получается рассыпчатой. На 1 стакан булгура я взяла 1,5 стакана воды. Соотношение оказалось идеальным.
Чеснок я использовала в целых зубчиках, чтобы он не попадался в блюде, но остринка чувствовалась.
Булгур с говядиной получился очень вкусным, насыщенным, ароматным! Мясо мягкое, морковка не разварилась, сам булгур рассыпчатый.
Спасибо за рецепт!