Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить картошку со свиными рёбрышками в кастрюле? Подготовьте все продукты по списку, указанные в рецепте. Очень вкусное блюдо получается, если использовать молодой картофель. Помидоры из рецепта можно исключить по вашему желанию.
Шаг 2:
Картофель, лук и морковку очистите от кожуры и вымойте в холодной воде.
Шаг 3:
Крупный картофель нарежьте произвольными кусочками среднего размера. Маленькие клубни оставьте целыми, они очень аппетитно смотрятся в готовом блюде. Для рецепта я всегда стараюсь выбрать картошку примерно одинакового размера, беру либо все клубни покрупнее, либо все мелкие. Используйте по возможности картофель твёрдых сортов, тогда он не разварится и будет очень красиво выглядеть у вас в тарелочке.
Шаг 4:
Свиные рёбра ополосните, обсушите бумажными салфетками и нарежьте по одному.
Шаг 5:
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное рафинированное масло. Использовать можно любую посуду, не менее вкусно получится картошка с рёбрышками, если её приготовить в казане, утятнице, либо в сковороде с высокими краями. Отправьте рёбра обжариваться. Готовьте на сильном огне, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка. Потребуется от 7 до 10 минут.
Шаг 6:
Тем временем лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной тёрке.
Шаг 7:
Отправьте овощи в кастрюлю. Перемешивая, готовьте до прозрачности лука (приблизительно ещё 5-10 минут).
Шаг 8:
Далее идёт очередь картофеля. Отправьте его к рёбрышкам. Посолите по вкусу, добавьте любимые специи.
Шаг 9:
Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не полностью покрывала картошку. Доведите на сильном огне до кипения, затем пламя убавьте до умеренного и тушите картофель с рёбрышками под закрытой крышкой около 20-25 минут.
Шаг 10:
Отправьте в кастрюлю помидор, нарезанный небольшими кубиками, лавровый лист и измельчённый зубок чеснока. Предварительно по желанию с томата удалите кожуру. Вместо обычного помидора можно взять черри. Они имеют насыщенный сладковатый вкус и прекрасно дополняют картошку с мясом.
Шаг 11:
Всё перемешайте и оставьте под закрытой крышкой на слабом огне на 10 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Шаг 12:
Дайте настояться некоторое время.
Шаг 13:
Подавайте в горячем виде!
Предложите к тушёной картошке различные соусы или соленья и иные заготовки.
Приятного Вам аппетита!
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Купила свиные ребрышки и захотелось их срочно потушить. Очень люблю такое блюдо) У меня нет кастрюли, в которой можно обжаривать мясо, поэтому ребра обжарила на сковороде, а затем переложила в кастрюлю. При обжаривании мяса появляется такой аппетитный аромат! Потом потушила ребрышки с луком и морковью. Картошку старалась подобрать по одному размеру, в итоге просто порезала крупными кусками. Все вместе у меня тушилось не долго, как только картошка была готова отключила нагрев. Вместо помидоров добавила немного томатной пасты для кислинки. Приправила черным перцем и карри. Блюдо очень вкусное, картошка нежная, пропитанная мясными соками. Мясо на ребрышках очень аппетитное, поджаренное. А подливка самая вкусная, она обволакивает мясо и картошку тонким слоем и делает все блюдо сочным и ароматным.
Наталия, спасибо большое за чудесный отзыв и невероятно аппетитные фотографии! 
В моей семье это тоже одно из любимых блюд. 
Очень люблю рецепты, на приготовление которых не уходит много активного времени, а на выходе получается вкусно и аппетитно. Это блюдо как раз из таких. Мясо на ребрышках получилось мягкое и сочное. Картошка пропиталась мясным вкусом. Из специй добавила перец, куруму и кориандр. Получилось очень вкусно и сытно. Обязательно буду готовить ещё. Спасибо большое за такой классный рецепт Тушеная картошка со свиными ребрышками в кастрюле!
Ксения, как здорово, что Вам понравилось! Благодарю за отзыв и фото! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Ребрышки свиные - 321 ккал/100г