Тушеная картошка со свиными ребрышками в кастрюле

Вкусно и просто, для всей семьи, из обычных продуктов! Тушеная картошка со свиными ребрышками в кастрюле хороша на обед или сытный семейный ужин. К стандартному набору овощей можно добавлять грибы, болгарские перцы, кабачки и многое другое. Каждый раз будет получаться новое, полезное блюдо!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 6 г
Жиры 41% 12 г
Углеводы 38% 11 г
166 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить картошку со свиными рёбрышками в кастрюле? Подготовьте все продукты по списку, указанные в рецепте. Очень вкусное блюдо получается, если использовать молодой картофель. Помидоры из рецепта можно исключить по вашему желанию.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель, лук и морковку очистите от кожуры и вымойте в холодной воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Крупный картофель нарежьте произвольными кусочками среднего размера. Маленькие клубни оставьте целыми, они очень аппетитно смотрятся в готовом блюде. Для рецепта я всегда стараюсь выбрать картошку примерно одинакового размера, беру либо все клубни покрупнее, либо все мелкие. Используйте по возможности картофель твёрдых сортов, тогда он не разварится и будет очень красиво выглядеть у вас в тарелочке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свиные рёбра ополосните, обсушите бумажными салфетками и нарежьте по одному.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное рафинированное масло. Использовать можно любую посуду, не менее вкусно получится картошка с рёбрышками, если её приготовить в казане, утятнице, либо в сковороде с высокими краями. Отправьте рёбра обжариваться. Готовьте на сильном огне, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка. Потребуется от 7 до 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной тёрке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправьте овощи в кастрюлю. Перемешивая, готовьте до прозрачности лука (приблизительно ещё 5-10 минут).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Далее идёт очередь картофеля. Отправьте его к рёбрышкам. Посолите по вкусу, добавьте любимые специи.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не полностью покрывала картошку. Доведите на сильном огне до кипения, затем пламя убавьте до умеренного и тушите картофель с рёбрышками под закрытой крышкой около 20-25 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отправьте в кастрюлю помидор, нарезанный небольшими кубиками, лавровый лист и измельчённый зубок чеснока. Предварительно по желанию с томата удалите кожуру. Вместо обычного помидора можно взять черри. Они имеют насыщенный сладковатый вкус и прекрасно дополняют картошку с мясом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Всё перемешайте и оставьте под закрытой крышкой на слабом огне на 10 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Дайте настояться некоторое время.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подавайте в горячем виде!

Предложите к тушёной картошке различные соусы или соленья и иные заготовки. 

Приятного Вам аппетита!

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Купила свиные ребрышки и захотелось их срочно потушить. Очень люблю такое блюдо) У меня нет кастрюли, в которой можно обжаривать мясо, поэтому ребра обжарила на сковороде, а затем переложила в кастрюлю. При обжаривании мяса появляется такой аппетитный аромат! Потом потушила ребрышки с луком и морковью. Картошку старалась подобрать по одному размеру, в итоге просто порезала крупными кусками. Все вместе у меня тушилось не долго, как только картошка была готова отключила нагрев. Вместо помидоров добавила немного томатной пасты для кислинки. Приправила черным перцем и карри. Блюдо очень вкусное, картошка нежная, пропитанная мясными соками. Мясо на ребрышках очень аппетитное, поджаренное. А подливка самая вкусная, она обволакивает мясо и картошку тонким слоем и делает все блюдо сочным и ароматным.

Наталия, спасибо большое за чудесный отзыв и невероятно аппетитные фотографии! Ангел В моей семье это тоже одно из любимых блюд. Любовь

Моя оценка рецепта:

Очень люблю рецепты, на приготовление которых не уходит много активного времени, а на выходе получается вкусно и аппетитно. Это блюдо как раз из таких. Мясо на ребрышках получилось мягкое и сочное. Картошка пропиталась мясным вкусом. Из специй добавила перец, куруму и кориандр. Получилось очень вкусно и сытно. Обязательно буду готовить ещё. Спасибо большое за такой классный рецепт Тушеная картошка со свиными ребрышками в кастрюле!

Ксения, как здорово, что Вам понравилось! Ангел Благодарю за отзыв и фото! Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Ребрышки свиные - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Картошка, Лук, Морковь, Растительное масло, Чеснок, Помидоры, Соль, Специи сухие, Зелень