Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеную картошку с мясом в казане? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Мясо можно брать любое - свинина, говядина, баранина или курица. Я буду готовить из свинины. Можно взять мясную мякоть, мясо с небольшим количеством сала или мясо на косточке.
Шаг 2:
Мясо нарежьте на кусочки. В горячий казан налейте растительное масло и дайте ему разогреться. Выложите нарезанное мясо и обжаривайте его на сильном огне несколько минут. За это время из мяса испарится лишняя влага и оно начнет подрумяниваться.
Шаг 3:
Пока жарится мясо подготовьте овощи. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Нарежьте лук полукольцами, а морковь крупными кусочками. Это могут быть брусочки или кружочки. У меня морковь крупная, поэтому получились половинки кружочков.
Шаг 4:
Лук и морковь добавьте в казан к мясу. Перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут. От овощей появится характерный аромат.
Шаг 5:
Очищенный картофель нарежьте крупными кусочками и выложите в казан. Добавьте томатную пасту и горячую воду. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 30 минут.
Шаг 6:
Если хотите получить больше бульона, то добавьте больше воды. За время приготовления картофель станет мягкий. Минут за 10 до окончания тушения добавьте в казан пару зубчиков чеснока. Готовую картошку с мясом снимите с огня и оставьте постоять под крышкой минут на 15-20. Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Тушёную картошку с мясом в казане я готовила на даче на костре. Мне нравится еда, приготовленная в казане. Во-первых, это, конечно же, вкусно. Во-вторых, достаточно быстро. У меня ушло примерно полчаса на готовку, не считая нарезки овощей и мяса.
Картошку я тушила со свининой (у меня был окорок). Моркови на даче не осталось, вместо неё взяла болгарский перец, порезав его полосками. Лук нарезала перьями. Томатную пасту заменила натертым на терке помидором. Поскольку помидор был достаточно сочный, то воды понадобилось меньше. Из специй я добавила готовую смесь для мяса.
Мясо получилось очень нежным и мягким. Вкус у всего блюда отличный, насыщенный. Все ингредиенты отлично сочетаются и дополняют друг друга. Вся семья, от мала до велика, осталась довольна получившимся ужином.
Спасибо большое за рецепт!
Сегодня на обед приготовила вкуснейшую тушеную картошку с мясом в казане. Мы всей семьей очень любим это блюдо в основном за нежный, бархатистый соус). Поэтому воды в казан добавляю побольше. Свинина у меня была с жирком, в готовом виде она мягче и сочнее. Обжарила ее до золотистого цвета. Потом добавила лук полукольцами и морковь кружочками, опять обжарила. За это время подготовила картошку. В этот раз она оказалась разваристой и вкусной, а это важно! Тушила до мягкости картошки, добавив лавровый лист. Томатную пасту не добавляла по просьбе дочки.
Отличное сытное блюдо! Мясо мягкое, кортошка нежная, морковка сладоватая - просто чудо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г