Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать курицу с картошкой и овощами в афганском казане? Очень просто! Подготовьте все продукты, которые вам потребуются для рецепта. Если у вас птица из заморозки, то выньте её заранее из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. Подробнее о правильном размораживании продуктов читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Далее тушку ополосните, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на порционные кусочки небольшого размера.
Шаг 2:
Картофель, лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите сердцевину и семена. Для того чтобы готовое блюдо получилось более аппетитным и красочным по возможности используйте перцы разных цветов. Все овощи ополосните.
Шаг 3:
Овощи нарежьте не очень мелко. Способ нарезки выберите для себя сами. Я морковку нарезала толстыми брусочками, перец кубиками, лук кольцами, а картофель кружочками.
Шаг 4:
В афганский казан влейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Отправьте в казан лук первым слоем.
Шаг 5:
Далее идёт очередь моркови и чеснока. Если у вас маленькие зубки, то оставьте их целыми, крупные зубчики разрежьте пополам или четвертинками вдоль. Так же добавьте лавровый лист и слегка всё посолите.
Шаг 6:
Следующим слоем сделайте кусочки курицы.
Шаг 7:
Отправьте в казан болгарский перец. Распределите ровно.
Шаг 8:
Следующим слоем сделайте картошку. Посыпьте всё любимыми приправами и посолите по вкусу. Я использовала готовую смесь для запекания картофеля и молотую сладкую паприку. Если вы хотите, чтоб у вас получилось больше ароматного бульона, то влейте полстакана- стакан воды. Я воду не добавляла. В процессе тушения овощи и курица выделяют достаточно сока.
Шаг 9:
Накройте афганский казан крышкой и установите на плиту. Когда вы услышите характерное шипение, убавьте огонь до среднего и томите курицу с овощами около 30 минут. В процессе приготовления откройте клапан при помощи вилки. Если выходит пар, значит эксплуатация казана не нарушена. Выключите плиту и оставьте казан с закрытой крышкой на 15-20 минут. Далее выпустите пар из клапана при помощи вилки и лишь после откройте крышку. Блюдо готово, можно подавать!
Перед подачей посыпьте курицу с овощами молотым чёрным перцем и зеленью, нарезанной мелко.
Приятного Вам аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г