Утка в казане

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Утку вымыть и нарезать мясо порционными кусочками. Для этого блюда подойдут любые части утки: и филейные, и с костями. Только предварительно удалите утиную гузку (это хвостик в форме треугольника в районе копчика). Дополнительно я удалила всю кожу и лишний жир. Если этого не делать, то блюдо будет более сытным. В казан влить растительное масло и разогреть на огне. Обжарить утку с двух сторон.

2. Шаг 2:

   

   Утку достать из казана и выложить в отдельную посуду. В том же масле (или жире, если вы не снимали кожу) обжарить сырые дольки картофеля без кожуры. Если взять мелкие клубни, то их можно оставить целыми и в готовом блюде они будут смотреться эффектнее.

3. Шаг 3:

   

   Картофель выложить в отдельную посуду.

4. Шаг 4:

   

   Морковь вымыть и очистить от кожуры. Нарезать довольно крупными кусочками. И обжарить в казане со всех сторон. Если картофель впитал в себя всё масло, нужно влить ещё немного.

5. Шаг 5:

   

   Морковь переложить в посуду к картофелю.

6. Шаг 6:

   

   Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами.

7. Шаг 7:

   

   Лук обжарить в казане до мягкости и чуть золотистого цвета.

8. Шаг 8:

   

   В казан влить растительное масло, если есть такая необходимость. Картофель и морковь выложить в казан первым слоем. Посолить и поперчить по вкусу.

9. Шаг 9:

   

   Сверху выложить обжаренный лук.

10. Шаг 10:

    

    Последний слой - обжаренные кусочки утки. Их необходимо так же слегка присолить по вкусу.

11. Шаг 11:

    

    Добавить в казан стакан кипятка. И под закрытой крышкой тушить на медленном огне около часа, периодически помешивая, проверяя чтобы блюдо не подгорело, но в то же время успела выкипеть вся вода.