Утка в казане

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать утку в казане? Подготовьте продукты. Утку вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Для этого блюда подойдут любые части утки: и филейные, и с костями. Только предварительно удалите утиную гузку (это хвостик в форме треугольника в районе копчика). Дополнительно я удалила всю кожу и лишний жир. Если этого не делать, то блюдо будет более сытным. В казан влейте растительное масло и разогрейте его на огне. Обжарьте утку с двух сторон.

2. Шаг 2:

   

   Вымойте, обсушите, очистите и нарежьте на дольки картофель. Выньте из казана обжаренные кусочки утки и выложите в отдельную посуду. В том же масле (или жире, если вы не снимали кожу с утки) обжарьте сырые дольки картофеля. Если взять мелкие клубни, их можно оставить целыми и в готовом блюде они будут смотреться эффектнее.

3. Шаг 3:

   

   Обжаренный картофель переложите в отдельную посуду.

4. Шаг 4:

   

   Морковь вымойте, обсушите и очистите от кожуры. Нарежьте довольно крупными кусочками. И обжарьте в казане со всех сторон. Если картофель впитал в себя всё масло, влейте в казан ещё немного.

5. Шаг 5:

   

   Морковь переложите в посуду к картофелю.

6. Шаг 6:

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами.

8. Шаг 7:

   

   Нарезанный лук обжарьте в казане до мягкости и чуть золотистого цвета.

9. Шаг 8:

   

   В казан влейте еще растительного масла, если есть такая необходимость. Картофель и морковь выложите в казан первым слоем. Посолите и поперчите по вкусу.

10. Шаг 9:

    

    Сверху на овощи выложите обжаренный лук.

11. Шаг 10:

    

    Поверх лука положите обжаренные кусочки утки. Посолите их по вкусу.

12. Шаг 11:

    

    Влейте в казан стакан кипятка. И под закрытой крышкой тушите блюдо на медленном огне около часа, периодически помешивая, проверяя чтобы блюдо не подгорело, но в то же время вся вода успела выкипеть. Ориентируйтесь на свою плиту.