Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать говядину с овощами в афганском казане на плите? Легко и просто! Первым делом подготовьте все продукты по списку. Набор овощей может быть абсолютно любым на ваше усмотрение. Допустимо использовать морковку, баклажаны, кабачки, картофель или даже капусту. Лук очистите, у перцев удалите семенную коробку. Все овощи ополосните.
Шаг 2:
Говядину ополосните и обсушите. Нарежьте мясо крупными кусочками. Отлично для блюда подойдут рёбра и мякоть с прослойками. У меня в этот раз мякоть говядины. Выложите половину мяса ровным слоем в афганский казан.
Шаг 3:
Лук нарежьте крупными кольцами или кубиками, болгарские перцы измельчите как вам больше нравится не очень мелко. Отправьте лук и перец вторым слоем в казан.
Шаг 4:
Помидоры нарежьте крупными дольками, а головку чеснока разрежьте на две части поперёк. Выложите томаты и чеснок следующим слоем.
Шаг 5:
По желанию добавьте к овощам стручок острого перца. Посолите всё по вкусу, поперчите и посыпьте любимыми специями. Полейте сверху небольшим количеством растительного масла.
Шаг 6:
Лаваш сверните треугольником как на фото. Я использовала 4 лепёшки небольшого размера.
Шаг 7:
Выложите лаваш поверх мяса и овощей, как на фото.
Шаг 8:
Завершающим слоем сделайте оставшуюся говядину. Снова всё слегка посолите и поперчите.
Шаг 9:
Зелень вымойте, обсушите и отправьте в афганский казан. Отлично для блюда подойдут кинза и петрушка. Закройте крышкой и установите казан на плиту. После закипания проверьте клапана. Приоткройте клапан с помощью вилки, если выходит пар, значит процесс приготовления идёт правильно.
Шаг 10:
Сколько готовится говядина в афганском казане? Убавьте нагрев плиты до минимального и томите говядину с овощами примерно 50-60 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты и размеров кусков мяса. Далее плиту выключите. Выпустите полностью пар из клапанов и только после этого открывайте крышку казана.
Шаг 11:
Подавайте блюдо в горячем виде со свежими овощами и салатами.
Лаваш можно исключить из списка компонентов, в этом случае пропустите шаг 6 и 7.
Такое блюдо можно приготовить на открытом огне на природе.
Приятного Вам аппетита!
Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г