Перец стручковый очень любит тепло, поэтому в наших странах в диком виде его не встретишь. Сортов перца существуют две группы: пряные и овощные. Пряные сорта применяют в зрелом виде (в качестве приправы), а овощные - в недозрелом.
Перец стручковый, рецепты в кулинарии имеет как в сыром, так и в сушеном виде. Рецепты с перцем стручковым многообразны: его солят, маринуют, фаршируют, тушат, делают из него различные пасты и соусы. Если мы готовим дома восточное блюдо, то без стручкового перца нам не обойтись!
Плоды стручкового перца содержат крахмал, белок, жир, каротин, витамины С (вдвое больше чем в цитрусах), и Р, В1, В2 и алкалоид капсаицин, который дает плоду жгучий вкус. Также в нем содержится много сахара и сока, поэтому он не подлежит длительному хранению и быстро портится. Очень приятно осознавать, что приятное может быть еще и полезным!
Для изготовления лекарств используют уже зрелые плоды. Препараты обладают обезболивающим действием и повышающим аппетит. При нанесении препарата на кожу придает чувство теплоты и не образовывает пузырей. Перец стручковый раздражает нервные окончания, не оказывая прямого действия на капилляры.
Прекрасно будет смотреться, если несколько стручковых перцев поставить на кухонном подоконнике в терракотовом горшочке. А одно растение отлично украсит праздничный рождественский стол.
Любители, поедающие перец красный, утверждают, что настоящий соус, приготовленный из этих сортов, должен прожигать дырку в скатерти.
Красный перец не стоит долго нагревать, так как он станет слишком горьким на вкус. Частая ошибка домохозяек, из-за которой потом избегают перца – это добавления его к готовым блюдам. Для того чтоб сбалансировать вкус блюда с перцем, необходимо добавлять его до готовности!
Быстрый фильтр:
- Блюда с чесноком
- Блюда с морковью
- Помидоры на зиму
- Мясо и мясопродукты
- Блюда с помидорами
- Болгарский перец на зиму
- Блюда с болгарским перцем
- Заготовки на зиму
- Вторые горячие блюда
- Диеты рецепты для похудения
- Блюда с репчатым луком
- Маринованные помидоры на зиму
- Помидоры с чесноком на зиму
- Заготовки из овощей
- Мясо с луком
- Перец с чесноком на зиму
- Вегетарианство
- Болгарский перец с луком
- Веганство
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
Также смотрите: Калорийность Блюда с острым стручковым перцем
перец чили маринованный на зиму 
Благодаря рецепту острый перец чили готов дарить свой вкус даже зимой
Аджика из острого зеленого перца с чесноком и специями 
Любишь острое? Тогда приготовь зеленую аджику!
Аджика чесночная с йодированной солью 
С добавлением этой аджики, ваши блюда заиграют другими вкусами!
Аджика из зеленого стручкового перца с травами на зиму 
Приятный цвет, вкус и запах! Никого не оставит равнодушным!
Говядина с чесноком в соевом соусе по-тайски 
Мужчины полюбят! Оригинально, доступно и безумно аппетитно!
Жгучая аджика из хрена и помидор с чесноком на зиму 
Ароматная и в меру острая аджика для любых гарниров или бутербродов!
Гуляш из свинины на сковороде с подливкой
Гуляш из свинины на сковороде с подливкой - отличный обед!
Турша из стручковой фасоли по армянски на зиму
Вкус пикантный, остренький, а запах просто волшебный.
Аджика из болгарского и острого перца с помидорами на зиму
Просто и быстро готовить, очень вкусно есть
Маринованная капуста крупными кусками со свеклой
Простая в приготовлении, но очень вкусная, ароматная и красивая закуска!