Маринованная капуста по грузински

Отличная закуска хороша в любое время года! Зимой хочется чего-нибудь остренького. Кроме прочих солений заготовленных на зиму, вы можете разнообразить свой стол капустой по-грузински. Готовится быстро и хранится долго. По этому рецепту капуста по-грузински получается очень вкусной.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 30% 6 г
Углеводы 70% 14 г
108 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 д 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
Капусту нарезать четвертинками.

Свеклу отварить, очистить.
Хрен и перец чили нарезать маленькими кусочками.
Петрушку крупно порубить.

В большую емкость сложить капусту, чеснок, нарезанную свеклу.

Сделать маринад: воду вскипятить, добавить сахар, соль, растительное масло.

В последнюю очередь добавить уксус и залить капусту маринадом.

Сверху положить тарелку.
Поставить в холод.
Капуста будет готова через 10-12 дней.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Участник конкурса Лучший фото отзыв недели 28 ноября - 4 декабря
Моя оценка рецепта:

Настало время засолить новую партию капусты. Просмотрев рецепты на сайте выбрала подходящий мне.
И приступила к приготовлению маринованной капусты по грузинский. Обычно я нарезаю капусту небольшими квадратами, а в данном случае нужно было разделить кочан на четыре части. У меня хоть и маленькие кочанчики были, но решила все же разрезать их на восемь частей, чтобы лучше просолились. Свеклу взяла одну большую, но лучше брать две для более яркого цвета. Чеснока взяла целыми зубчиками примерно горсть. Корень хрена не хотелось выкапывать в мороз, если честно, поэтому обошлась без него) Зато добавила несколько колечек горького перца и веточки петрушки. Все это богатство сложила в пластиковое ведёрко. Маринада мне понадобилось два литра на пятилитровое ведёрко овощей. В маринад внесла свои коррективы: сахара убавила в половину, соль оставила три ложки, но без горки, добавила душистый перец горошком и лавровый лист. Уксус взяла яблочный 6%. Пробу мы снимали через пять дней. Капуста стала хрустящей, ароматной, соли и сахара в меру. Серединки капустных долек ещё не до конца просолились, поэтому оставили ещё настояться. В целом мне понравилась эта яркая и вкусная закуска.

Очень интересный рецепт! Уже хочу попробовать. И кусочки такие аппетитные получаются Нямка Вот как еще это блюдо можно приготовить

Любовь ХозяюшкаАплодисменты Хозяюшка

Larisynshik, спасибо за полезный кулинарный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Чеснок, Свекла, Петрушка, Хрен, Перец острый стручковый, Сахар, Вода, Уксус, Соль, Растительное масло