На главную

На сайте 29 579 рецептов
у 210 808 пользователей

Каталог рецептов

Хрустящая маринованная капуста быстрого приготовления

Быстро готовится и еще быстрее заканчивается! Такую капусту в народе называют "суточной" по времени приготовления. На самом деле есть ее можно уже через 8 часов. Маринад придает легкий кисло-сладкий вкус, и не твердую, но хрустящую структуру. К тому же белокочанная капуста - очень полезна.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

100

Вода

0.5

Сахар

100

Подсолнечное масло

0.25

Столовый уксус

110

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
59 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 8 / 17 / 75
Н44 / С0 / В56

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 3 109

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринования хрустящей капусты быстрого приготовления. Капуста подойдет белокочанная, морковь берите среднего размера. Я буду использовать замороженную заготовку моркови. Поваренную соль лучше берите крупную или среднюю. С ней капуста получается вкуснее и хранится дольше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала подготовьте овощи. Капусту очистите от вялых листьев, хорошо промойте и просушите, выложив на хлопчатобумажное или бумажные полотенца. Мелко нашинкуйте при помощи ножа или кухонного комбайна, удаляя кочерыжку и твердые стебли листьев. Капуста при такой нарезке аппетитно выглядит и быстрее готовится. Переложите в глубокую миску, чтобы в ней было удобно перемешивать капусту с морковью.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. В таком виде она быстрее промаринуется и отдаст вкусу капусты сладковатые нотки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте измельченную морковь к капусте и хорошо перемешайте до однородности. Переложите овощи в чистую трехлитровую стеклянную банку. Для маринования можно использовать другую емкость, объемом не менее 3 литров. Материал, из которого она сделана, не должен окисляться. Идеально подходит эмалированная, керамическая и стеклянная посуда. Если вы планируете долго хранить капусту, банку необходимо простерилизовать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сварите маринад. Для этого в кастрюле объемом не менее 1 литра на большом огне вскипятите воду. После того, как вода закипит, сделайте средний огонь, добавьте в воду соль, сахар, уксус, масло и хорошо перемешайте, чтобы соль с сахаром полностью растворились. Снова доведите до кипения и снимите с огня.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Горячим маринадом залейте овощи. Утрамбуйте их так, чтобы они полностью были в маринаде, иначе замаринуются неравномерно. Накройте крышкой и поставьте на 12 часов в холод.

Я пробовала капусту через 8 часов, она уже вполне была готова к употреблению, тут дело вкуса.

Непосредственно перед подачей слейте маринад, по желанию можно немного приправить подсолнечным маслом, измельченной зеленью или репчатым луком.

Подавайте ее с горячими и с холодными мясными блюдами, с картошкой. На вкус она получается сладко-кислая, приятно хрустящая.

Не меняя количества ингредиентов для маринада, по этому рецепту можно приготовить до 2 кг капусты (маса указана до нарезки). 

Это один из самых удачных рецептов маринованной капусты - обязательно попробуйте и он станет 

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Надежда
Надежда

Хороший рецепт, капуста действительно хрустящая. Я люблю еще добавить чеснок, лавровый лист, перец горошком.

0
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Секунд 15 пыталась понять, какого размера эта "ложечка"! Очень залипательное фото, классно! И так всё вкусненько, только горилочки не хватает ;)

0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Вода, Сахар, Подсолнечное масло, Столовый уксус, Соль