Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать быструю хрустящую капусту в банке маринованную? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капуста подойдет белокочанная, морковь берите среднего размера. Я буду использовать замороженную заготовку моркови. Поваренную соль лучше берите крупную или среднюю. С ней капуста получается вкуснее и хранится дольше.
Шаг 2:
Для начала подготовьте овощи для капусты в банке быстрого приготовления. Капусту очистите от вялых верхних листьев, хорошо промойте и просушите, выложив на хлопчатобумажное или бумажные полотенца. Мелко нашинкуйте при помощи ножа или кухонного комбайна, удаляя кочерыжку и твердые стебли листьев. Капуста при такой нарезке аппетитно выглядит и быстрее готовится. Переложите в глубокую миску, чтобы в ней было удобно перемешивать капусту с морковью.
Шаг 3:
Морковь очистите и промойте. Натрите морковь на крупной терке. В таком виде она быстрее промаринуется и придаст капусте сладковатые нотки.
Шаг 4:
Добавьте измельченную морковь к капусте и хорошо перемешайте до однородности. Переложите овощи в чистую трехлитровую стеклянную банку. Для маринования можно использовать другую емкость, объемом не менее 3 литров. Материал, из которого она сделана, не должен окисляться. Идеально подходит эмалированная, керамическая и стеклянная посуда. Если вы планируете долго хранить капусту, банку необходимо простерилизовать.
Шаг 5:
Сварите маринад. Для этого в кастрюле объемом не менее 1 литра на большом огне вскипятите воду. После того, как вода закипит, сделайте средний огонь, добавьте в воду соль, сахар, уксус, масло и хорошо перемешайте, чтобы соль с сахаром полностью растворились. Снова доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 6:
Горячим маринадом залейте капусту в банке быстрым способом. Утрамбуйте овощи так, чтобы они полностью были в маринаде, иначе замаринуются неравномерно. Накройте крышкой и поставьте на 12 часов в холод. Спустя указанное время наша хрустящая капуста с уксусом готова.
Я пробовала капусту через 8 часов, она уже вполне была готова к употреблению, тут дело вкуса.
Непосредственно перед подачей слейте маринад, по желанию можно немного приправить подсолнечным маслом, измельченной зеленью или репчатым луком.
Подавайте ее с горячими и с холодными мясными блюдами, с картошкой. На вкус она получается сладко-кислая, приятно хрустящая.
Не меняя количества ингредиентов для маринада, по этому рецепту можно приготовить до 2 кг капусты (масса указана до нарезки).
Это один из самых удачных рецептов маринованной капусты - обязательно попробуйте и он станет Вашим любимым.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший рецепт, капуста действительно хрустящая. Я люблю еще добавить чеснок, лавровый лист, перец горошком.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ В РАССОЛЕ НА ЗИМУ? Квашенная маринованная капуста в рассоле в банках на зиму
Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Секунд 15 пыталась понять, какого размера эта "ложечка"! Очень залипательное фото, классно! И так всё вкусненько, только горилочки не хватает ;)
Даже летом хочется каких-нибудь солений. Решила остановиться на быстрой хрустящей капусте в банке маринованной.
Капусту резала обычным ножом не очень тонко. Морковь натерла на крупной тёрке. Овощи просто смешала, не перетирала. Так капуста получается более хрустящей.
Маринада на это количество капусты у меня ушло больше. Я всегда прибавляю, чтобы точно хватило. В этот раз получился литр маринада. Капусту накрыла тарелкой и дождалась остывания. Вообще уже в этот момент капуста была вкусной и вовсю хрустела! А на утро готов был полноценный салат из капусты с ярким вкусом маринада! Кстати количество сахара я уменьшила на две ложки, хотелось менее сладкой. А вот зимой наоборот хочется послаще).
Отличная витаминная капустка, вкусная, хрустящая!
Сделала быструю хрустящую капусту в банке маринованную. Капуста мне попалась какая то жёсткая, но я всё же рискнула и замариновала ее по рецепту автора. Готовила вечером, чтобы наутро можно было пробовать. Даже не ожидала такого результата! Капуста получилась сочная, хрустящая, с отличным вкусом. Всего в меру: и сладости и кислоты и солёности. Спасибо за рецепт!
Быстрая хрустящая капуста в банке маринованная - мировой закусон! Я подала на стол через сутки. Получилось отлично, спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г