Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат капусту провансаль классическую? Подготовьте необходимые продукты для приготовления классической капусты провансаль.
Шаг 2:
В сотейнике вскипятите воду, масло растительное, соль и сахар.
Шаг 3:
В нашинкованную капусту добавьте уксус и кипящую масляную смесь.
Шаг 4:
Добавьте нарезанную тонко морковь.
Шаг 5:
Также положите нарезанный полосками болгарский перец, измельченный чеснок, пряности. Перемешайте. 12 часов подержите капусту при комнатной температуре, затем перенесите в холод. Еще через пару часов капусту можно подавать к столу.
Вкуснейшая сочная закуска из капусты!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю квашеную капусту по классическому рецепту с морковкой.
Из зимней капусты салаты получаются суховатыми, но свежих овощей хочется. Отличным вариантом для меня стала капуста провансаль классический салат.
Нарезать капусту в ручную мне не хотелось, поэтому воспользовалась тёркой на мясорубке. Получилась тонкая, воздушная стружка. Морковь тоже натерла на мясорубке при помощи другой насадки. Это удобно, если нужно измельчить большое количество овощей. Болгарский перец у меня был замороженный стаканчиками. Я разрезала их пополам и дальше поперёк полосками. Чеснок нарезала пластинками.
Для маринада все смешала в ковше и вскипятила. Мне показалось, что уксуса многовато и взяла только половину. Потом уже поняла, что можно было и всю порцию добавить, было бы покислее. Но это на мой вкус. Овощи залила маринадом, перемешала, утрамбовала и оставила настаиваться.
Честно говоря, через 4 часа я уже поставила миску с салатом на стол. А остальное убрала в холодильник.
Салатик такой сочный, кисло - сладкий и чеснок даёт пикантную остринку. После охлаждения капуста стала ещё вкуснее.
Полезный витаминный салатик очень легок в приготовлении! Капуста провансаль классический мой любимый рецепт быстрой маринованной капусты и самый вкусный. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г