Капуста по-мексикански

Отличный остренький салат из свежих овощей к шашлыку и не только. Хочу сказать, что мексиканская капуста получилась очень жгучей, хрустящей и очень вкусной. Салат мне понравился своей остротой и неповторимым сочетанием вкусов томатного и лимонного соков. Грешным делом, сознаюсь, хотелось вначале полить капусту растительным маслом, но сдержалась. И хорошо, что сдержалась. Практически получилась своеобразная маринованная капуста. Я бы рекомендовала салат для шашлычного пикника. На днях купила кулинарную брошюрку с рецептами летних салатов. Мое внимание привлек мексиканский салат. На первый взгляд обыкновенный салат из капусты с добавлением перцев и помидоров, который многие из нас готовят летом. И почему салат называется мексиканским, а не, к примеру, армянским или русским. А на второй взгляд, обратила внимание на наличие в салате из капусты пряной гвоздики, чеснока, молотого черного перца, большого количества лаймового сока и отсутствие растительного масла и традиционной морковки. "Ну, подумала, наверно в этом и суть мексиканской капусты”. А так как я являюсь сторонницей всего простого и экстремального в кулинарии, то решилась показать в пошаговых фотографиях приготовление мексиканского салата. Для кулинарных педантов сообщу, что в рецепте указывается конкретное название сортов перца: 2 перца халапеньо, 1 - серрано и красный репчатый лук.
АнаитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 6 г
28 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
Нарезать капусту, репчатый лук, острый и болгарский перец тонкой соломкой, помидоры - кубиками. Все овощи поместить в большую миску, добавить мелко нарезанную зелень, протертый чеснок, гвоздику, черный перец, соль и полить соком лайма. Тщательно перемешать (но не перетирать!) и поставить в холодильник как минимум на час.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Рецепт капусты по-мексикански придал новизну и оригинальность обычному капустному салату на ужин. Только я кинзу заменила петрушкой. Вместо лайма использовала лимон, причем не отжала сок, а очень мелко порезала на кусочки вместе с кожицей, при этом вкус цедры придал салату дополнительную пикантность. Острый перец добавила уже после того, как салат настоялся (и только в тарелку мужа, мне же самой хватило остроты чеснока и молотого перца). Салат настоялся, пустил сок и хорошо промариновался. И я всё же заправила его растительным маслом)) После чего его вкус мне показался более завершенным. Отличный салат! Рекомендую!

"...простого и экстремального в кулинарии..." аж несколько раз вернулась к этой строчке)) Интересное сочетание)
А я вот экстрима побаиваюсь) Муж у меня любитель простых блюд. Уже проверено, чем дольше я вожусь с блюдом, чем больше в нем ингредиентов, тем выше вероятность, что вместо похвалы услышу "ну, ничего так, съедобно")))
Но все равно тягу к кулинарным экспериментам во мне ничем не убить)))) Правда без экстрима эксперименты)

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Анаит, выглядит потрясающе!У Вас так аппетитно выглядят все рецепты, как ни зайду в Ваши рецепты, слюнки текут Слюнки текут))).

Мексиканская кухня - это страсть моего мужа. Все что поострее и пожгучее - ему по вкусу. Восторг
Спаисибо за рецепт, Анаит, порадую своего милого. Восторг

О, типа маринованной капустки, как закуска - и под картошечку на пару подо Восторгйдет, прекрасный хрустящий рецепт капусты.Квасить сейчас не получится - капуста уже не та, а вот такую,как замена нашей квашеной - просто находка!Надо приготовить!

znlena,мой муж тоже консерватор в еде. Что нового ни приготовлю, все время вспоминает свою мать:"Мамина толма,мамина толма". Тридцать три года живем вместе, а он все свою мать вспоминает. Смех Ну, благо, есть сыновья ,которые любят то,что готовит им их мать Восторг.
Вера, спасибо, очень приятно Букетик
Оля, а ваш милый, думаю и так доволен всем тем, что вы прекрасно готовите и так красочно подаете Цветочек

Сочетание слов "мексиканская кухня" уже подразумевает острое, помидорное и пряное блюдо. Жаль, что мой муж тоже консерватор редкий, на все новое или не традиционное смотрит косо. Но он любит капусту. Так взяв этот рецептик, руководствуясь принципом побольше капусты и помидоров, поменьше специй, приготовила на ужин. Эксперимент удался, муж съел все и даже попросил сделать на следующий раз

Lida 28, я очень рада. Каждая из нас берет ориентир, естественно,на своего мужа.

В поисках простого и вкусного нечаянно набрела на ваш салатик. Все ингредиенты доступны и имеются в наличии на рынке, почему бы и нет?Подумала я и поспешила с утреца закупать всё необходимое для приготовления салата. Делала всё по рецепту, хотела удивить родных вкусным и лёгким завтраком. ПОЛУЧИЛОСЬ! Салатик получился изумительным. Правда мужчинам к салату приготовила тушёную курочку, но салатик они нахваливали от души.

simona, очень,очень рада, что ПОЛУЧИЛОСЬ удивить родных, ну и, естественно, как же без гарнира. Ну, что же может быть лучшим "гарниром" для мужчин: конечно тушеная курочка Смех Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Лайм - 16 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Помидоры, Перец острый стручковый, Болгарский перец, Зелёный лук, Лук репчатый, Гвоздика, Чеснок, Лайм, Перец черный молотый, Соль, Кинза, кориандр