Морковча домашняя

Салат-закуска из моркови с пикантным острым вкусом! Морковча домашняя – известный практически всем салат под названием «морковка по-корейски». Это простая по составу и способу приготовления закуска любима многими. Ее пикантный остренький вкус обладает какой-то притягательной силой. Ведь стоит лишь попробовать немного этого салата, и уже остановится сложно, хочется. Секрет, конечно, кроется в специях, которые входят в состав заправки салата. Однако у каждой хозяйки есть свой рецепт морковчи со своими секретами приготовления вкусной закуски.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 27% 4 г
Углеводы 67% 10 г
75 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. Морковь лучше брать молодую и сочную, тогда салат получится более вкусный, сочный и нежный. Набор специй можно изменить или уменьшить/увеличить их количество по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь моем, чистим, натираем на терке. Терку необходимо взять специальную для корейской морковки, чтобы она была красивой ровной соломкой. Если салат необходимо приготовить в большом количестве, то работа с ручной теркой будет долгой и трудоемкой. В этом случае можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой для корейской моркови. Натертую морковь кладем в глубокую миску, добавляем сахар и соль, перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук чистим и нарезаем ножом кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем на нее порезанный репчатый лук. Обжариваем лук до румяности. Убираем сковороду с огня. Лук вынимаем из масла, а масло сливаем в мисочку. Туда же добавляем соевый соус, молотый красный перец, пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, сладкую паприку и уксус. Перемешиваем хорошо смесь, чтобы специи соединились.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миске с морковью появится выделившийся сок, нужно слить его, чтобы он не разбавил вкус специй, а салат не был водянистым. Заливаем тертую морковь заправкой. Хорошо перемешиваем салат и убираем в холодильник на пару часов. Салат можно подать к столу. Однако чем дольше морковча будет стоять в холодильнике, тем ее вкус будет насыщеннее и ярче, поэтому в идеале эту закуску лучше оставлять пропитаться в холодильнике на ночь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аромат специй от салата очень сильный, поэтому миску с салатом лучше закрыть крышкой, чтобы другие продукты в холодильнике не напитались этим запахом. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Готовила в основном для мужа, он большой любитель всего острого. Немного отступила от рецепта, муж очень попросил добавить дайкон, а лук наоборот не добавлять. Это был эксперимент. В общем, он удался. Специи я брала обычные, смесь для моркови по-корейски, готовую. Заливала после слития сока кипящим маслом, на мой вкус так специи лучше раскрываются. Настаивался у нас салат с утра до обеда, дольше муж не выдержал, начал дегустировать. Получилось очень вкусно, в меру остро, ароматно-соблазнительно. Однозначно, это одна из любимых закусок.

Моя оценка рецепта:

Пришло время приготовить самый вкусный и сочный зимний салат из моркови и захотелось какой-то новой заправки. Недавно видела этот рецепт в отзывах, состав салата привлек внимание. Хоть у меня и есть терка для корейских салатов, но натирать на ней килограмм моркови не хотелось, воспользовалась специальной насадкой на мясорубке) Для заправки взяла все, что предлагается по рецепту. Лук обжарила в масле, с нарезкой лука особо не возилась, нарезала крупно. Потом с удовольствием съела жареный лук с хлебом) Все специи соединила в мисочке, а затем влила туда масло. Смесь зашипела, хорошо, что не обожглась. Ведь надо было сделать наоборот, если кто будет готовить, не игнорируйте эту последовательность. Затем заправила салат, дала ему настояться ночь в холодильнике. Салат очень вкусный, сочный, острый. Очень похоже на обычную морковку по-корейски, но чувствуется соевый соус. Замена привычного чеснока на лук придала морковке новый интересный вкус. Рецепт мне понравился, мужу тоже)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Лук репчатый, Сахар, Соль, Растительное масло, Соевый соус, Столовый уксус, Перец красный молотый, Молотый кориандр, Паприка