Морковча домашняя

Элементарно, пикантно, вкусно, украсит любой стол! Морковча домашняя – это еще один вариант морковки по-корейски в вашу копилочку. Делается такая закуска легко и быстро, из доступных всем продуктов. С ней справится даже начинающий осваивать кулинарные азы.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 27% 4 г
Углеводы 67% 10 г
76 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать морковчу домашнюю? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь лучше брать молодую и сочную, тогда салат получится более вкусный, сочный и нежный. Набор специй можете изменить или уменьшить/увеличить их количество по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь вымойте в проточной водой с щёткой, очистите от кожуры, натрите на терке для корейской морковки, чтобы она была красивой ровной соломкой. Если салат необходимо приготовить в большом количестве, то работа с ручной теркой будет долгой и трудоемкой. В этом случае можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой для корейской моркови. Натертую морковь выложите в глубокую миску, добавьте сахар и соль, перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте ножом кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на нее порезанный репчатый лук. Обжаривайте его до румяности на среднем огне минуты 3. Уберите сковороду с огня. Лук выньте из масла, а масло слейте в мисочку. Туда же добавьте соевый соус, молотый красный перец, пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, сладкую паприку и уксус. Перемешайте хорошо смесь, чтобы специи соединились.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    За это время в миске с морковью появится выделившийся сок, слейте его, чтобы он не разбавил вкус специй и салат не стал водянистым. Залейте тертую морковь заправкой. Хорошо перемешайте салат и уберите в холодильник на пару часов. Салат можно подать к столу. Однако чем дольше салат морковча будет стоять в холодильнике, тем ее вкус будет насыщеннее и ярче, поэтому в идеале эту закуску лучше оставлять пропитаться в холодильнике на ночь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аромат специй от морковчи в домашних условиях очень сильный, поэтому миску с салатом лучше закрыть крышкой, чтобы другие продукты в холодильнике не напитались этим запахом. Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Готовила в основном для мужа, он большой любитель всего острого. Немного отступила от рецепта, муж очень попросил добавить дайкон, а лук наоборот не добавлять. Это был эксперимент. В общем, он удался. Специи я брала обычные, смесь для моркови по-корейски, готовую. Заливала после слития сока кипящим маслом, на мой вкус так специи лучше раскрываются. Настаивался у нас салат с утра до обеда, дольше муж не выдержал, начал дегустировать. Получилось очень вкусно, в меру остро, ароматно-соблазнительно. Однозначно, это одна из любимых закусок.

Моя оценка рецепта:

Пришло время приготовить самый вкусный и сочный зимний салат из моркови и захотелось какой-то новой заправки. Недавно видела этот рецепт в отзывах, состав салата привлек внимание. Хоть у меня и есть терка для корейских салатов, но натирать на ней килограмм моркови не хотелось, воспользовалась специальной насадкой на мясорубке) Для заправки взяла все, что предлагается по рецепту. Лук обжарила в масле, с нарезкой лука особо не возилась, нарезала крупно. Потом с удовольствием съела жареный лук с хлебом) Все специи соединила в мисочке, а затем влила туда масло. Смесь зашипела, хорошо, что не обожглась. Ведь надо было сделать наоборот, если кто будет готовить, не игнорируйте эту последовательность. Затем заправила салат, дала ему настояться ночь в холодильнике. Салат очень вкусный, сочный, острый. Очень похоже на обычную морковку по-корейски, но чувствуется соевый соус. Замена привычного чеснока на лук придала морковке новый интересный вкус. Рецепт мне понравился, мужу тоже)

Моя оценка рецепта:

Отзыв отправила, а фотоотчёт отправляю вдогонку)))

Получилось вкусно! Вариантов приготовления морковчи очень много, этот рецепт тоже с удовольствием буду применять! А сухие специи я обычно выкладываю горкой на отжатую морковь вместе с измельчённым чесноком и сразу после того, как из масла убираю обжаренный лук- выливаю раскалённое масло на специи. Аромат пряностей по кухне- словами не передать!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Сахар, Соль, Растительное масло, Соевый соус, Столовый уксус, Перец красный молотый, Молотый кориандр, Паприка