Кимчи из белокочанной капусты по корейски

Салат корейской кухни в новом исполнении! Пробуй! Кимчи из белокочанной капусты - это один из вариантов приготовления знаменитого корейского блюда. Закуска получается сочной, пряной, острой. Традиционно кимчи подают на стол с рисом, этот гарнир отлично сочетается с острой закуской. Представленное блюдо заправляется пряным соусом из морепродуктов, щедро приправляется красным молотым перцем. Белая редька выгодно расширяет вкусовую композицию. Морковь в свою очередь обогащает блюдо витамином А. Все перечисленные ингредиенты гармонично сочетаются.
DarinochkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 2 г
Жиры 9% 1 г
Углеводы 73% 8 г
43 ккал
ГИ: 88 / 0 / 13

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. Белокочанную капусту освобождаем от верхних листьев. Затем шинкуем ее тонко.

2. Выкладываем капусту в миску, наливаем небольшое количество воды и насыпаем соль.

3. Перетираем капусту руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Оставляем на 15 минут.

4. Белую редьку очищаем. Сначала нарезаем тонкими кружочками, а затем - соломкой. Соломка должна быть максимально тонкой.

5. Морковь очищаем, моем под проточной водой. Нарезаем тонкой соломкой. Резать можно ножом, или с помощью овощечистки.

6. Лук репчатый очищаем от шелухи. Очищенный лук также нарезаем соломкой.

7. Зеленый лук моем, нарезаем мелко.

8. Чеснок очищаем. Каждый зубчик нарезаем тонкими пластинками, после чего дополнительно посечем ножом.

9. В отдельную миску наливаем вустерский соус, насыпаем коричневый сахар и молотый красный перец, тщательно перемешиваем.

10. В полученную пряную смесь выкладываем чеснок, репчатый и зеленый лук. Сюда же выкладываем морковь и редьку. Перемешиваем.

11. Капусту заливаем большим количеством воды, моем. Воду сливаем. Повторяем процедуру, чтобы смыть лишнюю соль.

12. Промытую капусту выкладываем в миску к пряным овощам, перемешиваем руками. Работать нужно в резиновых одноразовых перчатках. Хорошенько перетираем ингредиенты, чтобы салат пустил сок.

13. Выкладываем кимчи в салатник, посыпаем кунжутом и подаем на стол.

Кушайте с удовольствием!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Редька - 35 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Вустерский соус - 78 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Вода, Соль, Перец красный молотый, Вустерский соус, Чеснок, Коричневый сахар, Зелёный лук, Морковь, Лук репчатый, Кунжут, Редька