На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 689 пользователей

Каталог рецептов

Кимчи из белокочанной капусты

Салат корейской кухни в новом исполнении! Пробуй! Кимчи из белокочанной капусты - это один из вариантов приготовления знаменитого корейского блюда. Закуска получается сочной, пряной, острой. Традиционно кимчи подают на стол с рисом, этот гарнир отлично сочетается с острой закуской. Представленное блюдо заправляется пряным соусом из морепродуктов, щедро приправляется красным молотым перцем. Белая редька выгодно расширяет вкусовую композицию. Морковь в свою очередь обогащает блюдо витамином А. Все перечисленные ингредиенты гармонично сочетаются.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Вода

200

Соль

75

Перец красный молотый

20

Вустерский соус

50

Чеснок

40

Коричневый сахар

20

Морковь

160

Кунжут

20

Редька

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
43 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 18 / 9 / 73
Н88 / С0 / В12

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Darinochka

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Белокочанную капусту освобождаем от верхних листьев. Затем шинкуем ее тонко.

2. Выкладываем капусту в миску, наливаем небольшое количество воды и насыпаем соль.

3. Перетираем капусту руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Оставляем на 15 минут.

4. Белую редьку очищаем. Сначала нарезаем тонкими кружочками, а затем - соломкой. Соломка должна быть максимально тонкой.

5. Морковь очищаем, моем под проточной водой. Нарезаем тонкой соломкой. Резать можно ножом, или с помощью овощечистки.

6. Лук репчатый очищаем от шелухи. Очищенный лук также нарезаем соломкой.

7. Зеленый лук моем, нарезаем мелко.

8. Чеснок очищаем. Каждый зубчик нарезаем тонкими пластинками, после чего дополнительно посечем ножом.

9. В отдельную миску наливаем вустерский соус, насыпаем коричневый сахар и молотый красный перец, тщательно перемешиваем.

10. В полученную пряную смесь выкладываем чеснок, репчатый и зеленый лук. Сюда же выкладываем морковь и редьку. Перемешиваем.

11. Капусту заливаем большим количеством воды, моем. Воду сливаем. Повторяем процедуру, чтобы смыть лишнюю соль.

12. Промытую капусту выкладываем в миску к пряным овощам, перемешиваем руками. Работать нужно в резиновых одноразовых перчатках. Хорошенько перетираем ингредиенты, чтобы салат пустил сок.

13. Выкладываем кимчи в салатник, посыпаем кунжутом и подаем на стол.

Кушайте с удовольствием!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Редька - 35 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Вустерский соус - 78 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Вода, Соль, Перец красный молотый, Вустерский соус, Чеснок, Коричневый сахар, Зелёный лук, Морковь, Лук репчатый, Кунжут, Редька