Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать хе из кальмаров? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Если у вас замороженные кальмары, то предварительно разморозьте их. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Кальмары очистите от верхней пленки.
Шаг 3:
Проще всего это сделать, опустив их на несколько секунд в крутой кипяток. Пленка свернется. Тщательно промойте кальмары под холодной водой. Удалите позвоночник кальмара и внутренности, при их наличии.
Шаг 4:
Полностью охлажденных кальмаров нарежьте соломкой.
Шаг 5:
Обжарьте кунжут на сухой сковороде на среднем огне.
Шаг 6:
Затем влейте масло, добавьте все специи, чеснок, соевый соус и уксус. Уксус можно использовать любой вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус". Нагрейте и снимите маринад с огня. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
Залейте нарезанных кальмаров полученным маринадом и маринуйте не менее двух часов. Я оставила мариноваться на всю ночь.
Шаг 8:
Перед подачей добавьте в готовое блюдо лук, нарезанный полукольцами. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как правильно варить кальмары, чтобы они были мягкими и сочными, как почистить их горячим и холодным способом, а также другие полезные советы читайте в статье о кальмарах.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Такую закуску не стыдно подать гостям, что я и сделаю, хе из кальмаров прекрасно смотрится на праздничном столе и отлично подойдет к любым напиткам! 
Кальмары мне достались уже очищенные, а потому нарезка их прошла быстро - достаточно было просто разморозить в горячей воде. Хе из кальмаров получилось острым на мой вкус. Мариновала я его часа 4 - закуска вышла отменная!
Очень люблю корейскую кухню, так что рецепт хе из кальмаров не обошла стороной. Получилось остренько и пикантно, как я люблю. Вкуснятина!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кальмары жареные - 175 ккал / 100 г
- Кальмары отварные - 110 ккал / 100 г
- Кальмары свежие - 74 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г