Способ приготовления
Как сделать Корейский салат с говядиной? Начнем мы с моркови. Для этого предварительно помытые и почищенные корнеплоды натрите на специальной терке для корейской моркови. Затем приготовьте маринад - смешайте все ингредиенты. Залейте маринадом морковь, хорошо перемешайте и оставьте на 25 минут.
Подготовьте картофель:вымойте и очистите картофель, натрите на такой же терке, как и морковь, залейте холодной водой (чтобы картофель не потемнел). В кастрюлю налейте рассол, воду (1 л), насыпьте немного соли и доведите до кипения. Картофель отожмите, выложите в кастрюлю, варите его 2 минуты (он должен размягчиться сверху, но внутри оставаться жестковатым). Откиньте картофель на дуршлаг.
Мясо нарежьте тонкими брусочками. Разогрейте сковороду с половиной растительного масла, выложите мясо, обжарьте до тех пор, пока оно не будет готово (а готовится оно очень быстро). В процессе добавьте соль, перец, посыпьте молотым кориандром. Когда мясо будет готово (желательно его не пересушивать), залейте его половиной соевого соуса и держите на огне еще около минуты.
В большой салатник выложите картофель, посыпьте красным и черным молотым перцем, солью. Пропустите через пресс предварительно очищенный чеснок. Все аккуратно перемешайте. Теперь добавьте мясо и морковь, заправьте салат оставшимся маслом. Снова перемешайте, сверху посыпьте салат кунжутом.
Подавайте салат с оставшимся соевым соусом.
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт заинтересовал. Соберусь с духом и обязательно приготовлю. Спасибо за интересный рецепт. От себя поделюсь рецептом любимого салата с говядиной, овощами, кунжутом и соевым соусом.
Этот замечательное блюдо корейской кухни нам понравилось! Корейская кухня всегда подкупает своим разнообразием и обилием интереснейших кулинарных рецептов. Корейский салат с говядиной не исключение. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г
- Рассол - 1 ккал/100г