Корейский салат с говядиной

Как сделать Корейский салат с говядиной? Начнем мы с моркови. Для этого предварительно помытые и почищенные корнеплоды натрите на специальной терке для корейской моркови. Затем приготовьте маринад - смешайте все ингредиенты. Залейте маринадом морковь, хорошо перемешайте и оставьте на 25 минут.

Подготовьте картофель:вымойте и очистите картофель, натрите на такой же терке, как и морковь, залейте холодной водой (чтобы картофель не потемнел). В кастрюлю налейте рассол, воду (1 л), насыпьте немного соли и доведите до кипения. Картофель отожмите, выложите в кастрюлю, варите его 2 минуты (он должен размягчиться сверху, но внутри оставаться жестковатым). Откиньте картофель на дуршлаг.

 Мясо нарежьте тонкими брусочками. Разогрейте сковороду с половиной растительного масла, выложите мясо, обжарьте до тех пор, пока оно не будет готово (а готовится оно очень быстро). В процессе добавьте соль, перец, посыпьте молотым кориандром. Когда мясо будет готово (желательно его не пересушивать), залейте его половиной соевого соуса и держите на огне еще около минуты.

В большой салатник выложите картофель, посыпьте красным и черным молотым перцем, солью. Пропустите через пресс предварительно очищенный чеснок. Все аккуратно перемешайте. Теперь добавьте мясо и морковь, заправьте салат оставшимся маслом. Снова перемешайте, сверху посыпьте салат кунжутом.

Подавайте салат с оставшимся соевым соусом.

Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.